Bersihkan udang dan terong, iris terong sesuai selera.

Iris bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat.

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan cabe, tomat, daun salam, tauco dan saus tiram aduk rata. Kemudian masukkan terong, masak hingga terong layu. Masukkan udang aduk rata, masak hingga udang matang koreksi rasa beri garam dan gula sesuai selera.