Talam pandan ketan

Name: Talam pandan ketan
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: lapisan ketan :; 400 gr beras ketan,cuci bersih,rendam sbntar kurleb 1 jam; 300 ml santan sedang; 2 lembar daun pandan wangi,simpulkan; 1/2 sdt garam; lapisan kue talam :; 2 btr telor; 200 gr gula pasir; 4 sdt maizena; 10 sdm terigu serbaguna,sy pk segitiga biru; 400 ml santan kental; 4-5 lmbr daun pandan suji; 3 lmbr daun pandan wangi; 1/2 sdt ekstrak vanilli

Yulia Fatmawati @yulia_2779

Depok,jawa barat

ini jajanan tradisional kesukaan saya.kbtulan d halaman lg byak tanaman pandan wangi dan pandan suji,akhirnya cari2 di halaman masak memasak grup fesbuk nemu resep ini.untuk teman mnm teh d sore hari kue basah ini memang sgat nikmat.bau wangi khas pandannya sgat menggoda selera.

Lebih banyak

Talam pandan ketan

Yulia Fatmawati @yulia_2779

Depok,jawa barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

lapisan ketan :
400 grberas ketan,cuci bersih,rendam sbntar kurleb 1 jam
300 mlsantan sedang
2 lembardaun pandan wangi,simpulkan
1/2 sdtgaram
lapisan kue talam :
2 btrtelor
200 grgula pasir
4 sdtmaizena
10 sdmterigu serbaguna,sy pk segitiga biru
400 mlsantan kental
4-5 lmbrdaun pandan suji
3 lmbrdaun pandan wangi
1/2 sdtekstrak vanilli

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Kita masak utk lapisan ketannya terlebih dl.masak air dlm panci dandang,setelah mendidih,masukkan beras ketan yg tlh dicuci bersih k dlm panci dandang.tggu smp 15 mnt.
2

Setelah itu,pindahkan beras ketan ke dlm cairan santan yg 300ml,qt masak kembali smp santan menyusut.jgan lupa masukkan garam dan simpulan daun pandan wanginya.stlah menyusut santannya,matikan.qt siapkan kembali panci dandang utk menanak beras ketan tersebut.tggu smp air dlm panci dandang mendidih,baru qt masukan aronan beras ketan.kukus smp kurang lebih 15 mnt.
3

Bila sudah matang,pindahkan beras ketan dlm loyang.atur yang rapi,agar nanti stelah jd,bentuknya pun rapi.sisihkan.
4

Tahap memasak utk lapisan talam. blender daun pndan suji dan pandan wangi dgn santan yg 400ml.peras kembali,blh d tambah air bila santannya menyusut.yg ptg takaran santannya hrs 400ml.sisihkan
5

Kocok telor smp agak mengembang,sy td hny menggunakan whisk balon.masukkan gulpas,kocok lg hingga gula agak larut.stlah itu berturut2 masukkan : terigu,maizena dan vanilli.aduk rata.
6

Tambahkan sdkit demi sdkit santan hijau nya.aduk smp tdk ada adonan yg menggerindil.bila sudah tercampur rata dan halus,tuang adonan ke dlm loyang yg sudah berisi beras ketan tersebut.
7

Kukus ke dlm panci dandang yg terlebih dl sudah dipanasin.jgan lupa tutup panci dialasin serbet,agar uap air tdk menetes ke adonan talam. kukus kurleb 20-30mnt.
8

Setelah matang,tggu agak dingin,baru lepaskan dari loyang ke wadah piring lebar.kue talam siap dipotong sesuai selera.