Ayam Woku Belanga

DiDie Saraswati
DiDie Saraswati @Resep_Didie
Bekasi

Saya ga tau nama persis masakan ini apa, tapi yg jelas ini masakan Manado, yg sy pelintir sedikit biar pas dilidah. Ga banyak pelintiranny, cuma skip 1 bahan aja kok wkwkwk. Bumbuny kurleb sama dg pampis ikan. Saya dpt resep ini dr teman yg asal Manado, dia bilang namany masak woku atau woku belanga. Anak saya doyan bgt masakan ini, bisa abis ayam bbrp potong sendiri sekali makan. Bahan utama ayam bisa diganti ikan, sesuai selera dan stok saja.
#berburucelemekemas
#resolusi2019

Ayam Woku Belanga

Saya ga tau nama persis masakan ini apa, tapi yg jelas ini masakan Manado, yg sy pelintir sedikit biar pas dilidah. Ga banyak pelintiranny, cuma skip 1 bahan aja kok wkwkwk. Bumbuny kurleb sama dg pampis ikan. Saya dpt resep ini dr teman yg asal Manado, dia bilang namany masak woku atau woku belanga. Anak saya doyan bgt masakan ini, bisa abis ayam bbrp potong sendiri sekali makan. Bahan utama ayam bisa diganti ikan, sesuai selera dan stok saja.
#berburucelemekemas
#resolusi2019

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam potong 10 (saya pakai sayap ayam 7 potong)
  2. 1 buahjeruk nipis, ambil airnya
  3. 1 ruas jarilaos, memarkan
  4. 1 btgsereh, memarkan
  5. 1 lbruk.sedang daun kunyit, ikat/remas2
  6. 1 buahdaun bawang uk.besar, iris tipis
  7. 5 lbrdaun jeruk, remas2
  8. 2 lbrdaun pandan, potong2 @10cm (saya tdk pakai)
  9. 1 btrtomat uk.sedang/kecil, belah 6 atau 4
  10. 7 buahcabe rawit merah
  11. 1 genggamdaun kemangi yg sudah dipetiki
  12. Garam gula
  13. Kaldu jamur
  14. Bumbu halus
  15. 12 siungbawang merah
  16. 4 siungbawang putih
  17. 1 ruas jarijahe
  18. 1 ruas jarikunyit
  19. 1 btrkemiri
  20. 6 buahcabe merah keriting

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan2nya

  2. 2

    Kucuri ayam potong dengan air jeruk nipis, remas2 lalu biarkan meresap kira2 15 menit. Kemudian goreng tdk sampai kering. Jika tdk mau digoreng boleh saja. Saya digoreng biar bagian dalam ayam cepat mateng.

  3. 3

    Haluskan bumbu lalu tumis menggunakan sedikit minyak sisa menggoreng ayam

  4. 4

    Setelah bumbu wangi, masukkan daun bawang iris, laos, daun kunyit, daun sereh, daun jeruk, tomat, cabe merah utuh,aduk2

  5. 5

    Setelah daun bawang layu masukkan ayam yg sudah digoreng aduk2, beri garam, gula, kaldu jamur. Masukkan air, sesuai selera. Kalau saya masukkan air agak banyak dan berkuah. Aduk, masak sampai kuah menggelegak, koreksi rasa. Jika ingin bumbu nyemek, masukkan sedikit air lalu masak sampai air asat.

  6. 6

    Masukkan daun kemangi sesaat sebelum ayam masak, lalu aduk2 sampai daun layu lalu matikan api.

  7. 7

    Sajikan hangat

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
DiDie Saraswati
DiDie Saraswati @Resep_Didie
pada
Bekasi

Komentar

Resep Serupa