Blender dada ayam sampai halus. Haluskan tahu dengan garpu.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, dan kemiri.

Petik daun kemangi dan cuci bersih. Tomat diiris dadu.

Campurkan semua bahan kecuali daun salam. Aduk rata.

Bagi adonan menjadi 4 bagian. Siapkan daun pisang, taruh daun salam dan 1 bagian adonan. Bungkus dan sematkan lidi. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan.

Siapkan dandang. Kukus pepes selama 30 menit.

Setelah matang bisa langsung dinikmati atau dipanggang lagi. (Saya masukkan pepes matang ke oven selama 20 menit).