Cumi masak Tebu Telur ala sekar
Info sedikit ttg tebu telur
Di Indonesia, tebu telur diketahui dengan nama-nama daerah seperti tobu bunga(Simalungun), sayor lilin (Menad.), sayur trubu(Maluku),
Mungkin masih banyak yang tidak mengetahui kalau terubuk atau bunga tebu ini ternyata bisa dijadikan sayur. Tanaman yang bernama latin Saccharum edule Hasskarl ini meskipun termasuk kedalam jenis bunga tapi bentuknya sama dengan tanaman tebu yaitu memiliki batang yang beruas-ruas dan warna batangnya hijau kemerahan.
Di beberapa daerah seperti Jawa Barat, terubuk dikenal dengan nama tiwu endog atau terubus, sedangkan di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur dikenal dengan tebu endog atau tebu terubuk. Sebutan endog atau telur dikarenakan pada tanaman ini bagian yang dimakan ini teksturnya mirip dengan telur ikan.
Meskipun terubuk sering dibilang sayur 'ndeso', bunga tebu ini ternyata kaya akan nutrisi dan zat-zat yang baik dan bermanfaat bagi tubuh. Kandungan mineralnya cukup tinggi terutama kalsium dan fosfor disamping vitamin C yang tak kalah tinggi.Terubuk biasa dimakan dalam bentuk mentah sebagai lalaban, dikukus atau ditumis. Selain itu, terubuk juga biasa dimasak menjadi sayur lodeh, sebagai campuran kare, dan juga sayur asem. Namun ada juga yang mengkonsumsi dengan cara digoreng dengan menggunakan tepung atau dibuat perkedel. Terubuk bisa dijumpai di pasar-pasar tradisional .yang dikonsumsi adalah bagian bunga yang terbungkus dengan pelepah daun
#sekarraduhin
#cookpadcommunity_bengkulu
Cumi masak Tebu Telur ala sekar
Info sedikit ttg tebu telur
Di Indonesia, tebu telur diketahui dengan nama-nama daerah seperti tobu bunga(Simalungun), sayor lilin (Menad.), sayur trubu(Maluku),
Mungkin masih banyak yang tidak mengetahui kalau terubuk atau bunga tebu ini ternyata bisa dijadikan sayur. Tanaman yang bernama latin Saccharum edule Hasskarl ini meskipun termasuk kedalam jenis bunga tapi bentuknya sama dengan tanaman tebu yaitu memiliki batang yang beruas-ruas dan warna batangnya hijau kemerahan.
Di beberapa daerah seperti Jawa Barat, terubuk dikenal dengan nama tiwu endog atau terubus, sedangkan di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur dikenal dengan tebu endog atau tebu terubuk. Sebutan endog atau telur dikarenakan pada tanaman ini bagian yang dimakan ini teksturnya mirip dengan telur ikan.
Meskipun terubuk sering dibilang sayur 'ndeso', bunga tebu ini ternyata kaya akan nutrisi dan zat-zat yang baik dan bermanfaat bagi tubuh. Kandungan mineralnya cukup tinggi terutama kalsium dan fosfor disamping vitamin C yang tak kalah tinggi.Terubuk biasa dimakan dalam bentuk mentah sebagai lalaban, dikukus atau ditumis. Selain itu, terubuk juga biasa dimasak menjadi sayur lodeh, sebagai campuran kare, dan juga sayur asem. Namun ada juga yang mengkonsumsi dengan cara digoreng dengan menggunakan tepung atau dibuat perkedel. Terubuk bisa dijumpai di pasar-pasar tradisional .yang dikonsumsi adalah bagian bunga yang terbungkus dengan pelepah daun
#sekarraduhin
#cookpadcommunity_bengkulu
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan
- 2
Bersihkan cumi, buang tulang belakangnya saja, tinta nya biarkan saja, selanjutnya kepala cumi nya masukan kedalam perutnya, dengan tujuan pada waktu di masak kepala nya tidak terlepas dari badanya
- 3
Siapkan bumbu dasar kuning(kunyit,jahe,lengkuas, bawang putih, bawang merah) haluskan. Biasanya untuk satu kali masak saya menggunakan 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 2 ruas lengkuas, 3 siung bawang merah, 1 siung bawang putih.
- 4
Panaskan santan di campur air 1 gelas, masukan bumbu dasar kuning, cabe bubuk, aduk terus jangan sampai pecah.
- 5
Setelah mendidih masukan cumi,setelah 1 menit masukan tebu telur, selanjutnya tunggu 2 menit
- 6
Setelah 2 menit masukan garam, gula,jika suka tambahkan penyedap rasa.
- 7
Selanjutnya masukan kacang panjang, aduk tunggu kacang ampul / setengah matang. Angkat dan sajikan
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Gulai Tebu Telur Gulai Tebu Telur
Kalau si kampung saya ini namanya Tou bungo *tou artinya tebu sedangkan *bungo artinya bunga. Jadi ini adalah bunga tebu. Tapi jangan salah ini bukan bunga tebu yang biasa batangnya manis itu ya. Ini adalah jenis sayur-sayuran yang mirip dengan tebu. Bagian tumbuhan yang dimanfaatkan sebagai sayuran adalah pucuknya. Tetapi, pucuknya kelihatan aneh karena begitu sudah dewasa, pucuknya tersebut membengkak. Begitu dikupas ternyata berisi semacam ekor yang berwarna putih kekuning-kuningan, seperti sekumpulan telur ikan. Karena itu tou bungo juga di sebut tebu telur. Cara masaknya bisa direbus begitu saja lalu dinikmati sebagai sayur lalap, atau dimasak dengan santan dan bumbu atau ditumis atau bisa juga diolah dengan membuat tebu telur goreng, bakar, tumis, oseng-oseng, dan pepes yang lezat. Bisa juga digoreng dengan menggunakan tepung layaknya membuat ayam goreng crispy.Tebu telur itu rasanya enak banget lo kayak ada manis-manisnya gitu 😂
-
-
-
Gulai tebu telur Gulai tebu telur
Baru tau d Riau sini klo ad sayur nama nya tebu telur,awalnya main krmh kawan makn bareng2,ternyata enak, sengaja kepasar agak pagian biar dpt tebu telur klo agak siangan udh abs
-
Gulai Telur Tebu Gulai Telur Tebu
#IbuKangenKampung#SemuaTentangIbu#teamTrees#SatuResepSatuPohon#PejuangGoldenApron2#minggu13#DariPengenJadiBisa#Cookpadcommunity_asahanTelur Tebu adalah sayuran yg mirip dengan tebu.ditempat lain sering juga disebut terubuk. Karena sayuran ini adanya di kampung ibu saya yaitu tapanuli selatan.maka #IbuKangenKampung, kali ini memasak gulai telur tebu. Kawan dari telur tebu si gulai ini adalah ikan sale.makan ini ingat kampung halaman ibuku. Wangi dari ikan sale menggugah selera dan rasa telur tebu itu sendiri seperti makan telur ikan.Enak sekali mom😘
-
Tumis Tebu Telur Tumis Tebu Telur
Ada yang tau tebu telur?Emak baru tauu ada makanan ini.. bentuknya mirip batang serai tapi ada isinya yang bisa dimakan.Cobain dimasak Mak, ternyata enak jugaa..Emang tanaman Indonesia keren2.. apa aja bisa jadi hidangan
-
Cumi masak telur asin Cumi masak telur asin
Masih panas buibuu..baru aja matang langsung photo..Ini telur asinnya putih dan kuningnya saya pakai smua, Dari pada dianggurin 😄 #ReecokResepAsia
-
Gulai Cumi Tahu Telur Gulai Cumi Tahu Telur
Suami pengen gulai cumi khas Padang, langsung telp bapak tanya resep, dan cuss masak 😉
-
Gulai Cumi Telur Gulai Cumi Telur
Lagi mager, masak sat set aja, yang penting rasanya 😁Masak cumi dengan api besar tidak lebih dari 3 menit yaa, kalo lebih, maka cumi akan alot dan keras 😊
-
Seblak Cumi Telur Seblak Cumi Telur
Pengen seblak tapi males keluar rumah. And then i dont have ceker 😂 Makanya pakai cumi gantinya dan tetep endesss 😍
-
Cumi Telur Masak Kecap Cumi Telur Masak Kecap
Awalnya mau masak ikan tapi berhubung ngeliat ada sisa cumi dan kepikiran udah lama gak makan telur bulat gini, gak jadi deh masak ikannya. HahaOh ya, cuminya saya kira2 aja 1/4 kg soalnya gak ditimbang.
-
Cumi Kuah Telur Cumi Kuah Telur
Resep cumi kuah telur. Cumi dengan variasi telur, alternatif lauk yang sangat bergizi. Sangat mudah dimasak dalam waktu 30 menit. Cocok untuk makan siang atau makan malam. Mudah dan pratis untuk dicoba.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (26)