Biji ketapang
Kue biji ketapang salah satu kue khas betawi.....sebenarnya berawal dr liat stock kelapa parut difrezeer msh bingung mw diapain ya....stlh googling akhirnya tertarik untuk bikin kue biji ketapang...klapa parut pun sudah disangrai tp msh sya pending jg hehehe bru hari ini deh slesai eksekusi kue ketapang....bikin kue biji ketapang kyak bernostalgia lg ke masa kecil dlu stiap moment lebaran mama sk bikin kue ni dan sya kebagian mulung2in dan sdh lama bgt ga pnh ketemu kue ni dlu kalau lebaran tiap dtg kerumah kerabat pasti ada kue ketapang..... sumber resepnya dari blog mbak endang JTT dari koment2 yg sya baca smwnya mengatakan kue ketapang resep modifikasi dr mbak endang ini enak n renyah jdi recommed bgt kan...cm syg stok klapa parutnya kurang sya timbang hny 200 gram sebelum disangrai jdi ga sesuai resepnya coz setelah disangrai tersisa 100 gram...tp ternyata ga berpengaruh pd adonannya msh ttp bs kalis dan rasanya pun mmg benar gurih santan & kelapa digigit jg renyah manisnya pun pas anak2 n abinya pd koment enak.... yg sk sama kletikan yg manis gurih dan renyah kue ketapang ini patut dicoba....happy baking
Biji ketapang
Kue biji ketapang salah satu kue khas betawi.....sebenarnya berawal dr liat stock kelapa parut difrezeer msh bingung mw diapain ya....stlh googling akhirnya tertarik untuk bikin kue biji ketapang...klapa parut pun sudah disangrai tp msh sya pending jg hehehe bru hari ini deh slesai eksekusi kue ketapang....bikin kue biji ketapang kyak bernostalgia lg ke masa kecil dlu stiap moment lebaran mama sk bikin kue ni dan sya kebagian mulung2in dan sdh lama bgt ga pnh ketemu kue ni dlu kalau lebaran tiap dtg kerumah kerabat pasti ada kue ketapang..... sumber resepnya dari blog mbak endang JTT dari koment2 yg sya baca smwnya mengatakan kue ketapang resep modifikasi dr mbak endang ini enak n renyah jdi recommed bgt kan...cm syg stok klapa parutnya kurang sya timbang hny 200 gram sebelum disangrai jdi ga sesuai resepnya coz setelah disangrai tersisa 100 gram...tp ternyata ga berpengaruh pd adonannya msh ttp bs kalis dan rasanya pun mmg benar gurih santan & kelapa digigit jg renyah manisnya pun pas anak2 n abinya pd koment enak.... yg sk sama kletikan yg manis gurih dan renyah kue ketapang ini patut dicoba....happy baking
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dimangkuk besar campur terigu, sagu, meizena, kelapa sangrai, vanili, garam, gul, aduk hingga rata
- 2
Panaskan santan kental aduk2 hingga mendidih, tambahkan mentega aduk rata sampai mencair, sisihkan
- 3
Buat lubang ditengah2 campuran tepung masukkan telur aduk hingga rata lalu tambahkan campuran santan dan mentega panas2 aduk rata dgn spatula/sendok kayu sampai adonan kalis...campur dlm keadaan santan msh dlm keadaan panas
- 4
Bagi adonan mnjdi beberapa bagian lalu gilas hingga agak pipih dgn ketebalan 1 cm kemudian potong dgn lebar 1 1/2 cm lalu gunting dgn posisi miring 1 cm (saya pke cara memulung2 dgn tangan lalu digunting miring2)
- 5
Taburin adonan dgn terigu agar tdk lengket
- 6
Goreng adonan dlm minyak panas sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Setelah dingin taro toples tutup rapat2.
- 7
Tips: * saat memasak santan kental gunakan api kecil ya teman2 krn saat santan mulai menggolak sk muncrat2. * taburin tepung keatas guntingan adonan agar tdk lengket dan saat menggoreng siram2 dgn minyak panas agar mudah terurai. * goreng dlm minyak panas lalu kecilkan api, goreng dgn api kecil saja agar matang merata * agar minyak tdk terlalu berbusa masukkan adonan sedikit2 saja. * santan dan mentega dimasukkan panas2 menurut mbak endang ini yg membuat kuenya jd renyah. Semoga bermanfaat ya teman2....
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)