Buang kepala udang, bersihkan sisa kotoran dan beset bagian punggung udang menggunakan pisau untuk membuang benang hitam di dalamnya, lalu cuci bersih

Haluskan bumbu lalu tambahkan air setengah gelas belimbing dan rendam udang dalam bumbu selama 30 menit (masukkan ke kulkas lebih baik)

Campur tepung terigu dengan tepung maizena, beri garam, penyedap rasa, dan lada putih agar tepung tidak tawar

Ambil 3 sdm campuran tepung, pisahkan ke wadah lain dan campur dengan sedikit air bumbu rendaman udang untuk adonan basah. aduk rata sampai tidak ada gumpalan tepung. konsistensi adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair

Tiriskan udang dari rendaman bumbu, celupkan ke dalam adonan basah lalu guling2kan udang ke adonan kering (bisa juga dikocok menggunakan toples yg ada tutupnya)

Goreng udang dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna keemasan