Bakso ikan homemade

Selama di Sulawesi, paling sering bikin bakso ikan. Dari ikan bandeng, ikan ekor kuning, ikan tuna dll. Karena yang murah dan stok banyak ya ikan

Selama di Sulawesi, paling sering bikin bakso ikan. Dari ikan bandeng, ikan ekor kuning, ikan tuna dll. Karena yang murah dan stok banyak ya ikan

Bahan-bahan

1

Kerok daging ikan. Haluskan bawang putih, garam, gula dan merica. Campur bumbu halus dengan kerokan daging ikan.
2

Kemudian tambahkan telur, dan tepung tapioka sedikit saja. Jangan sampai lebih banyak tepungnya dibanding ikannya.
3

Tahapan paling penting, uleni adonan tersebut dengan tangan. Tambahkan es batu, uleni sampai kalis. Perlu agak dibanting2 agar adonan ikan membal.
4

Siapkan air es. Bulatkan adonan ikan yang telah kalis, masukkan ke dalam air es. Bulat2kan sampai adonan habis.
5

Siapkan juga air untuk merebus bakso ikan, setelah air mendidih, masukkan bulatan2 daging, tunggu sampai mengapung kemudian angkat.
6

Setelah dingin bisa disimpan dikulkas. Bakso ikan ini teksturnya keset, kenyal dan spongy. Jangan disimpan di frezer, teksturnya berubah.
7

Macam2 ikan yang sudah pernah dibikin bakso