Pindang Iga Bumbu Palembang

Kireinaessa
Kireinaessa @cook_4968927
Wonogiri

Pernah makan waktu lagi di Belitung, tapi waktu itu pindang patin dan resep aslinya pakai irisan buah nanas matang. Tapi waktu masak ini posisi lagi program hamil dan ga boleh makan nanas, kebetulan jg gak dapet ikan patin, digantilah dg iga sapi yg ternyata rasanya gak kalah seru, rempahnya wangi, pokoke SEDHEP lah kata orang jawa, hehehew....

Pindang Iga Bumbu Palembang

32 orang berencana membuat resep ini

Pernah makan waktu lagi di Belitung, tapi waktu itu pindang patin dan resep aslinya pakai irisan buah nanas matang. Tapi waktu masak ini posisi lagi program hamil dan ga boleh makan nanas, kebetulan jg gak dapet ikan patin, digantilah dg iga sapi yg ternyata rasanya gak kalah seru, rempahnya wangi, pokoke SEDHEP lah kata orang jawa, hehehew....

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

120 menit
6 porsi
  1. 1 kgiga sapi
  2. 1500 mlkaldu rebusan igasapi
  3. 6 siungbawang putih
  4. 4 siungbawang merah
  5. 1 ruas ibu jarikunyit
  6. 1 sdtmerica utuh
  7. 2 ruas ibu jarijahe, potong-potong
  8. 2 ruas ibu jarilengkuas, potong-potong
  9. 2 batangserai, bisa dipotong, bisa digeprek
  10. 5 buahcabe merah, potong serong
  11. 1 buahtomat besar, potong jadi 8 bagian
  12. 5 bijiasam jawa
  13. 2 lembardaun salam
  14. 2 lembardaun jeruk
  15. 2 sdmkecap manis
  16. 1,5 sdtgaram
  17. 2 sdmgula pasir
  18. 2 sdmgula jawa, sisir
  19. secukupnyadaun bawang, potong serong
  20. 1/2 buahnanas, potong jadi 6 bagian (setengah lingkaran) >> optional, boleh pakai, boleh tidak
  21. secukupnyakemangi

Cara Membuat

120 menit
  1. 1

    Rebus iga sapi dengan air yg sudah diberi jahe. Rebus hingga empuk (daging mulai lepas dari tulang). Kurang lebih 60 menit. Pisahkan iga dan kuahnya.

  2. 2

    Bawang putih, bawang merah, merica dan kunyit diulek kasar..

  3. 3

    Panaskan minyak sayur secukupnya, tumis bumbu yg sudah diulek kasar, jahe, lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk, sampai wangi.

  4. 4

    Masukkan garam, gula pasir, tomat, cabia merah, dan daun bawang, aduk merata.

  5. 5

    Tambahkan kaldu rebusan iga sapi. Tambahkan asam jawa, gula jawa, dan kecap manis. Aduk sampe semua bumbu tercampur rata. Perbaiki rasanya. Rasa masakan ini kurang lebih seperti soto, tapi ada sensasi asam manis disertai aroma rempah yg sangat kuat. kuahnya wangi sekali ketika mendidih..

  6. 6

    Masukkan iga sapi dan buah nanas bersamaan. Masak sampe bu.bu meresap. Matikan api, angkat.

  7. 7

    Taburi dengan bawang merah goreng dan daun kemangi, sajikan sebagai lauk dg nasi putih hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Kireinaessa
Kireinaessa @cook_4968927
pada
Wonogiri
married ● mommy ● house wife ● recipes also uploaded on IG : kireinaessa ● LINE ID for Q&A : kireinaessa
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa