Martabak Madura / Martabak Segitiga
Ini makanan yg masih selalu ada di memori masa kecil saya di kota Surabaya. Yang jual Bok (panggilan ibu dg bahasa Madura) dekat rumah, dilipat dan diisi ketika ada yg beli, jd masih panas..dan yg membuat aroma semerbaknya adalah digoreng dengan lemak (gajih) sapi...hmmmmm....bikin kangen.
Tapi ini sy goreng dengan minyak, ga dapat gajih di Lombok..
Martabak Madura / Martabak Segitiga
Ini makanan yg masih selalu ada di memori masa kecil saya di kota Surabaya. Yang jual Bok (panggilan ibu dg bahasa Madura) dekat rumah, dilipat dan diisi ketika ada yg beli, jd masih panas..dan yg membuat aroma semerbaknya adalah digoreng dengan lemak (gajih) sapi...hmmmmm....bikin kangen.
Tapi ini sy goreng dengan minyak, ga dapat gajih di Lombok..
Cara Membuat
- 1
Membuat kulit : Siapkan baskom, masukkan tepung terigu dan tapioka, beri air, kira2 3 sdm, jangan terlalu banyak, hanya utk mengikat tepung. Uleni sampai tercampur rata
- 2
Masukkan minyak, uleni lagi, beri garam.
- 3
Taburi tepung di papan, uleni lagi campuran tepung,minyak dan garam sampai kalis dan halus permukaan adonan.
- 4
Siapkan wadah, beri minyak.Ambil sedikit adonan dan buat bola2, lalu rendam di minyak. Lakukan sampai adonan habis. Lalu tutupi dengan kain, diamkan selama kurleb 30 menit.
- 5
Membuat bihun goreng : tumis bumbu halus sampai hari.,masukkan wortel, tumis hingga matang, kemudian masukkan bihun, aduk rata, beri kecap, saos tiram, minyak wijen, gula, garam.tes rasa. Masak hingga matang. angkat dan sisihkan
- 6
Siapkan loyang/piring yg rata. Ambil 1 adonan, letakkan di loyang, tutup dengan plastik bening, pipihkan dengan jempol sampai melebar (klo ga pake plastik, kulit bs sobek waktu dipipihkan), isi dengan bihun, lalu tutup membentuk segitiga. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, Angkat dan tiriskan
- 7
Sambel Petis : hancurkan dengan punggung sendok bawang putih dan cabe sampe halus, masukkan petis, beri kecap secukupnya hingga adonan kental seperti saus.
- 8
Martabak siap dinikmati bersama dengan sambal petis
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Martabak Madura Martabak Madura
Kalo di surabaya tinggal beli :) di sini ga ada yg jual, terpaksa bikin aja karna kangen, kalo yg di surabaya itu, yg original, pake minyak usus ya kalo ga salah jadi lebih guriiihhh bgt, cuma saya belum tau cara bikin minyaknya
-
Martabak Madura Martabak Madura
Nyemil mantap dengan martabak madura isi pasta dan bihun semoga suka ya bundi, cemilan mantap smbil berkumpul dengan keluarga#PejuangGoldenBatikApron#GoldenBatik#Surabayacookpadcommunity#Mykitchenmyadventure
-
Martabak Mihun (Martabak Madura) Martabak Mihun (Martabak Madura)
Hari minggu waktunya buat camilan untuk keluarga, karena semua pada kumpul. Akhirnya pilihan jatuh pada martabak mihun ini.
-
Martabak Madura Martabak Madura
Lanjutan dari postingan sebelumnya yaitu Bihun Jagung Goreng Mawut. Karena hasilnya banyak akhirnya sebagian aku pakai untuk isian Martabak Madura. Ciri khas dari martabak madura adalah gajeh/ lemak sapi yang digunakan sebagai campuran dalam menggoreng martabaknya, sehingga aromanya khas lain daripada yang lain.
-
Martabak Madura Martabak Madura
Jajanan kesukaan di kota Lumajang, sejak pindah kota kesulitan cari sesuai selera.Tanya tips kesana kemari, agar mendapatkan kulit yg lentur & tipis sekali.Alhamdulillah practice make perfect 😆
-
Martabak Madura Martabak Madura
cooksnap : @Dapur_NingAyu#Cooksnap_Surabaya#SpillCoy_RagamRasaJawaTimur#SpillCoy2024#Coboy2024#MasakanDaerahku#CookpadCommunity_Surabaya#BancakanCeria3C2324#SalamKompakSelalu
-
-
-
Martabak Miehun (Martabak Madura) Martabak Miehun (Martabak Madura)
🌷 Bismillah,......Dulu, saat masih kerja di Surabaya, hampir tiap hari sepulang kerja selalu menyempatkan diri beli Martabak MieHun (Bihun) 😂Murah meriah mengenyangkan 😋Untuk isiannya bisa disesuaikan selera, yang pasti memakai bihun goreng, bisa ditambahkan sayur, usus, lemak sapi / gajih , dll#PekanPosbar#SerbaTeflon#CPBali_MateflonanSarengSami#CookpadCommunity_Bali
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar