Rebus daging 5 menit, buang air nya. Di dalam wajan masukan santan cair, daging, bumbu halus, gula merah, air asam jawa, daun salam, daun jeruk, serai, garam dan kaldu.. masak sampai mendidih lalu kecilkan api

Jika daging sudah setengah empuk masukan santan kental dan masak terus sampai menyusut.. angkat daging dan tumbuk sampai serat nya terlihat atau sesuai selera, aku tumbuk manual pakai ulekan.

Goreng daging sebentar aja... angkat dan tiriskan biar gak berminyak