Buat adonan mendoan ya. Masukkan tepung bumbu sajiku ke dalam wadah. Tambahkan tepung terigu, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan royco secukupnya. Kenapa dutambahin terigu lagi? Soalnya supaya tidak terlalu kriuk saat dipenyet nanti. Kenapa ditambahin bumbu lagi, kan udh ada tepung bumbu sajiku? Soalnya kan ditambahin terigu, nanti rasanya kurang pas.

Tambahkan air es ke dalam adonan tepung sambil diaduk. Jangan terlalu encer atau kental ya. Sambil tes rasa.

Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam adonan mendoan.

Masukkan tempe dan tahu ke dalam adonan, lalu goreng di minyak yang panas pada api sedang. Goreng hingga kuning kecoklatan.

Membuat sambal penyet ijo. Siapkan cabai rawit ijo yang sudah dicuci bersih di atas cobek. Tambahkan bawang putih, garam, gula, dan royco. Takaran garam & gula nya sama banyaknya ya, supaya jadi gurih. Ulek sambel jangan terlalu halus ya, biar ada tekstur cabai nya. Kalau sudah diulek tambahkan sedikit minyak panas ke atas sambel, lalu aduk perlahan.

Tempe & tahu mendoan yang sudah digoreng tadi dipenyet satu persatu di atas sambal penyet ijo tadi. Kalau bisa jangan sampai hancur, agar masih terlihat bentuk mendoannya.

Tempe & tahu penyet ijo siap disantap.

Oh sedikit saran. Sebaiknya goreng secukupnya aja ya, goreng saat akan dimakan aja karena lebih enak disantap saat masih hangat. Selamat mencoba 🖤