Campurkan tepung, telur, margarin, dan tuangkan air dingin sedikit demi sedikit. Jangan terlalu cair agar lem tepung bisa menempel kentang pada sosis

Potong" kentang. Tusuk sosis dengan tusukan. Lalu baluri secara merata dengan lem tepung yg sudah dibuat.

Sosis yg sudah dibaluri lem tepung. Letakan dipotongan kentang lalu putar" hingga merata. Remas agar menempel dengan kencang.

Goreng hotang dipenggorengan yg datar. Tunggu hingga warnanya kecoklatan. Angkat dan hotang siap disajikan