Pindang Kuah Kuning Kepala dan Leher Ayam

Dpt resep ini dr kakak yg skrng tinggal d bengkulu, ktnya pindang ayam ini makanan khas bengkulu (gak th bengkulu atau palembang yaa lupaa :-D). Dl prnh bikin wkt berkunjung ke sumedang, eeeh, ank makannya lahap bngett.. tp dlu pakai bagian sayap, kali ini pakai bagian kepala dan lehernya.. sama2 enakkk, kuahnya gurihh...
Oiaa,,ini resep ala kakak yaa, jd kl beda dg resep asli harap maklum,,soalnya menyesuaikan dg lidah orang sunda jugaa.. hihii..
.
.
.
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#AhlinyaAyam
#SiapRamadan
#cookpadcommunity_sumedang
#cookpadcommunity
#ParcelRamadanCookpad

Lebih banyak

Pindang Kuah Kuning Kepala dan Leher Ayam

Susanti Maris @susanti_maris

Sumedang - Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgkepala dan leher ayam
4 bhbw merah
2 siungbw putih
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
2 btngserai
2 lbrdaun salam (me tdk pakai)
3 lbrdaun jeruk (me tdk pakai)
2 irislengkuas (me tdk pakai)
1/2-1 buahtomat merah
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
Kaldu bubuk (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci kepala dan leher ayam sampai bersih, potong bagian paruhnya,,belah bagian bawah kepala hingga terlihat bagian lidahnya,,bersihkan dr lendir yg menempel, buang bagian lidah yg tajam, cuci sampai kesat.. bagian leher buang selang nafas dan selang jlur makanannya..
2

Iris bw merah dan bw putih, memarkan serai & lengkuas, potong2 jahe & kunyit.. semua bumbu tdk ada yg di ulek, hanya di iris saja..
3

Tumis bumbu sampai harum dan hampir kering..
4

Masukan ayam, aduk2 lalu beri air sampai menutupi kepala dan leher ayam.. tambahkan garam dan gula supaya meresap.. tunggu sampai matang, beri kaldu bubuk bila suka, terakhir masukan irisan tomat merah..
5

Angkat dan sajikan dg nasi hangatt,,yummy...