2 hari sebelum bikin apem harus bikin tape dari nasinya terlebih dahulu caranya nasi yg sudah matang dan dingin taburi dengan ragi tape kemudian masukkan dalam panci tertutup dan diamkan.

Hari kedua sore hari atau malam haluskan tape nasi yang sudah dibikin sebelumnya dengan gula pasir. Tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diuleni. Tambankan air kelapa, aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Diamkan semalaman.

Keesokan paginya tambahkan vanili bubuk, garam dan santan yg sudah dihangatkan terlebih dahulu pada adonan yg sudah didiamkan semalaman. Aduk sampai merata. Jika kurang encer bisa ditambahkan lg air santannya.

Angkat jika bagian bawah apem sdh berwarna kecoklatan. Tidak perlu dibalik yaa..