Cuci bersih ayam lalu potong sesuai selera

Rebus ayam dalam air lalu tambahkan 1/2 sdt merica, bawang putih yang telah dihaluskan, daun salam, garam dan bubuk kaldu selama sekitar 20 menit (sampai bumbu meresap bagian dalam daging ayam dan ayam sudah tidak merah lagi). Tiriskan

Campur tepung terigu, tepung beras, 1/2 sdt merica, garam dan bubuk kaldu.

Kocok telur ayam dalam wadah lalu masukkan ayam yang telah ditiriskan tadi. Lumuri sampai rata lalu guling2kan dalam adonan tepung. Remas-remas agar tepung menempel kuat pada daging ayam. Masukkan dalam freezer dan diamkan selama 30 menit

Setelah 30 menit keluarkan ayam lalu goreng dalam minyak panas. Minyak harus banyak sampai seluruh bagian ayam terendam

Goreng sampai kecoklatan lalu angkat dan tiriskan

Sekarang kita siapkan sambalnya

Haluskan cabe rawit dan bawang putih yang telah digoreng terlebih dulu. Tambahkan garam, gula, sedikit minyak goreng dan sedikit air perasan jeruk nipis. Koreksi rasa

Geprek ayam yang telah digoreng lalu lumuri atasnya dengan sambal yang telah dibuat tadi. Ayam geprek dower siap disajikan dengan nasi putih hangat👍