Cuci bersih terong, lalu iris, bilas di air garam lalu goreng sampai matang dan tiriskan.

Siapkan bumbu, duo bawang, duo cabe, dan tomat, ulek kasar, atau blender sesuai selera aja ya, karena waktunya mepeet jadi sy blender. Lalu panaskan minyak, masukkan irisan bawang merah, tumis sampai harum lalu masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Tumis sampai matang, tandanya keluar minyaknya, lalu masukkan garam dan air jeruk nipis, aduk, koreksi rasa. Jika sudah pas matikan kompor.

Lalu masukkan terong goreng, aduk sampai terbalut bumbu. Sajikan.