Goreng terlebih dahulu tongkol dengan api kecil, sampai kecoklatan. Tips, saat menggoreng tongkol harus dengan api kecil, karena tongkol cepet sekali gosok dan meletup×.

Minyak sisa menggoreng ikan, dipakai untuk menumis bumbu.. pertama tumis bawang putih. Sudah tercium harum, masukan bawang merah, cabe rawit hijau, cabe rawit merah, cabe merah keriting. Tumis sampai wangi.. sudah wangi masukan lengkuas geprek dan daun salam.. tumis kembali sampai daun salam layu.. masukan secukupnya garam dan gula. Tambahkan sedikit air. Tutup tunggu air sampai mendidih dan menyusut.

Setelah air menyusut, test rasa. Jangan terlalu asin, karena biasa pindang tongkol sudah asin. Rasanya dirasa cukup. Masukan ikan pindang tongkol yg sudah digoreng.. aduk sampai rata.. masukan irisan tomat hijau dan cabe hijau besar.. tutup kembali sebentar.. test rasa kembali.. pindang tongkol cabe hijau siap disajikan