Rendam kates dengan garam sekitr 30 menit atau di remes remes dengan garam sampai kates lemas. Kemudian cuci bersih

Haluslan bawang putih, 1/2 sdm garam dan cabe rawit. Tambahkan terasi sebiji jagung. Bawang merah saya lebih suka di iris.

Panaskan minyak secukupnya. Masukan bawang merah sampai harum

Kemudian masukan bumbu yang sudah d haluskan, tambahkan gula pasir. Masak sampai bumbu matang

Kemudiam masukan kates. Masak dg api besar sampai layu, kemudian masukan kulit melinjo. Jika sudah layu masukan air secukupnya. Tutup dg tutup panci sekitr 1 menit.

Buka tutup panci tmbahkan penyedap rasa, aduk rata dan cicipi. Jika sudah pas angkat dan sajikan.