Ayam ingkung panggang bumbu rujak

Name: Ayam ingkung panggang bumbu rujak
Yield: 10 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam lengkap dengan kaki dan kepala (utuh); 1 butir kelapa parut tua ambil santan encer dan kentalnya; Bumbu bumbu :; 3 buah cabe merah besar (rebus); 5 buah cabe merah keriting (rebus); 5 siung bawang putih; 6 buah bawang merah; 5 butir kemiri goreng; 1 ruas kunyit; 2 lembar daun salam; 2 ruas langkuas geprek; 2 mata asam Jawa; secukupnya garam; minyak goreng untuk menumis; secukupnya gula merah

Puji Winarni @eyangbima

Bandung ig@pujiwinarniuntung

Ayam INGKUNG di kampung tempat kelahiran Purwokerto tidak asing lagi . Karena sering ditemui dalam acara acara tertentu untuk lauk di selamatan biasa di menu tumpeng. Ayam INGKUNG ini pada umumnya di bumbu merah / rujak orang menyebutnya rasanya sangat menyatu nyem nyem tidak terlalu pedas sangat cocok disantap dengan sayur mayur pada umumnya dengan urap hmm ... mantap.
#AhlinyaAyam
#SiapRamadan
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#ParcelRamadanCookpad
#BagikanInspirasiMu
#MasakItuSaya
#cookpadcommunity_bandung
#cookpadindonesia
#kemauandankemampuan

Lebih banyak

Ayam ingkung panggang bumbu rujak

Puji Winarni @eyangbima

Bandung ig@pujiwinarniuntung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

180 menit

10 potong

1 ekorayam lengkap dengan kaki dan kepala (utuh)
1 butirkelapa parut tua ambil santan encer dan kentalnya
Bumbu bumbu :
3 buahcabe merah besar (rebus)
5 buahcabe merah keriting (rebus)
5 siungbawang putih
6 buahbawang merah
5 butirkemiri goreng
1 ruaskunyit
2 lembardaun salam
2 ruaslangkuas geprek
2 mata asamJawa
secukupnyagaram
minyak goreng untuk menumis
secukupnyagula merah

Tersimpan

Cara Membuat

180 menit

1

Ayam setelah dicuci bersih ikat dengan tali bambu kedua kakinya dan bagian kedua sayap supaya kelihatan bisa duduk. Supaya kepala tegak topang / tusuk dibantu dengan tusuk sate kemudian tusuk tusuk dengan garpu beri garam secukupnya. Kemudian dipanggang. Setelah kurang lebih 40 menit angkat sisihkan.
2

Siapkan bumbu halus, haluskan semua sampai halus kemudian tumis sampai harum.
3

Setelah cukup harum supaya tidak bau bumbu mentah beri santan encer masukkan ayam yang sudah dipanggang tambahkan langkuas, daun salam serta air asam masak dengan api sedang sampai air santan agak menyusut. Koreksi rasa dengan sedikit beri gula merah untuk sari sari baru tambahkan santan kental sampai bumbu meresap angkat.
4

Kemudian ayam panggang kembali sambil beberapa kali beri bumbu kental sampai habis.