Cuci bersih kerang, lalu rebus bersama jahe geprek kurleb 10menit lalu tiriskan.

Siapkan bumbu halus, tumis dengan api sedang. tambahkan daun jeruk, serai dan jahe yg td untuk merebus kerang. tumis sampai harum.

Tambahkan air, kecap manis, gula pasir, aduk hingga rata lalu tes rasa.

Masukkan kerang yg sudah di rebus, lalu aduk2 kembali. biarkan sampai air menyusut (hampir habis) lalu matikan api.

Tumis kerang pedas siap disajikan.