Cuci dan kupas udang, sisakan bagian ekor.

Belah punggung udang, bersihkan.

Lumuri sedikit jeruk nipis.

Siapkan sdkt tepung sajiku di wadah, beri sdkt air hingga menjadi adonan kental.

Celupkan udang ke adonan kental.

Di wadah lain siapkan adonan kering (tepung sajiku beri sedikit penyedap rasa). Angkat udang satu per satu dr adonan kental, pindah ke adonan kering lumuri.

Goreng udang di minyak sedang hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.