Didihkan 2 gayung air. Petik daun singkong, ambil yg muda. Masukkan daun singkong ke dalam air mendidih dan sesekali diaduk.

Sambil menunggu daun singkong empuk, siapkan bumbu halus. Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh dan daun salam sampe harum.

Siapkan santan di panci lain, lalu masukkan bumbu yg sudah ditumis. Aduk sampe mendidih dan jangan sampe santan pecah.

Masukkan teri yg sudah dicuci. Tambahkan penyedap, garam dan gula pasir. Sementara menunggu santan mendidih dan sesekali diaduk, angkat daun singkong.

Langsung cuci daun singkong dengan air mengalir atau air dingin agar daun singkong tetap hijau warnanya. Sambil santan terus diaduk, peras daun singkong dan potong2.

Jika sudah mendidih, masukkan daun singkong dan aduk sampe mendidih lagi, jangan sampe santan pecah. Test rasa. Angkat dan sajikan.