Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai keriting hijau dan cabai rawit hijau.

Balurkan jeruk nipis dan sedikit garam ke potongan ayam agar tidak amis.

Goreng ayam sampai warna kecoklatan tapi tidak sampai kering lalu tiriskan.

Tumis bumbu yg sudah di ulek kasar sampai tercium wangi sedapnya.

Masukan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk aduk sebentar hingga bumbu merata meresap ke ayam.