Bersihkan cumi. Cukup keluarka kepala dan bersihkan isi perutnya aja. Jangan dibelah atau di iris.

Untuk isian: Hancurkan tahu campur dengan telur. Masukan garam dan penyedap secukupnya. Aduk rata

Setelah bersih rendam cumi dengan perasan air jeruk dan garam. Diamkan selama 15 menit.

Setelah itu, masukan isian kedalam cumi, jangan terlalu penuh.

Masukan kepala cumi diatasnya. Lalu tutup dengan menusukan tusuk gigi diatasnya agar isian tidak keluar

Setelah semua cumi diisi, kukus sekitar 10 menit

Selagi menunggu cumi dikukus. Iris bawang merah, bawang putih dan cabe. Serai digeprek

Lalu tumis bumbu yg diiris serta serai sampai harum

Setelah itu kasih kecap manis secukupnya dan saos tomat agak banyak (sesuai selera)

Aduk dan kasih air sedikit. Setelah mendidih, masukan cumi isi yang sudah dikukus. Masukan penyedap dan garam secukupnya sambil diaduk

Lalu masukan irisan daun bawang dan seledri

Setelah airnya sedikit meresap, cek rasa. Setelah itu matikan kompor.

Cumi isi asam pedas sudah siap