Sambal jahe ini pertama kali saya temui di Jayapura, di kedai kaki lima Ayam Bakar Flobamora. Flobamora merupakan akronim Flores, Sumba, dan Timor. Sambal jahe ini juga banyak disajikan di kuliner mujaer, rahan, dan tuna bakar di Jayapura, bersanding dengan sambal dabu-dabu dan colo-colo.Rasa rempah jahe di sambal ini cukup intens sehingga harus memakai banyak jahe untuk membuatnya. Paduan pedas jahe-cabai rawit, serta sensasi hangat dan harumnya cocok sekali bersanding dengan aneka ikan bakar. Enak juga untuk pelengkap ayam bakar.#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenBatikApron Week28#horeca #alaresto

Menu makan malem ada ikan, bosan dengan sambal yang itu2 aja. Nah nyoba bikin sambal jahe ini..

Ahli arkeologi Jawa Kuno dari Universitas Leiden, Prof. HIR Hinzler dalam Eten en drinken in het Oude Java (makanan dan minuman pada masa Jawa Kuno, 2005) menyatakan masa Jawa Kuno sebelum tahun 1600 era pra-sambal ditandai makanan didominasi warna kuning efek kunyit daripada warna merah. Sensasi pedas diperoleh dari bagian rimpang tanaman jahe. fungsi jahe pemberi cita rasa pedas dan hangat dari efek jahe.Bahan lain seperti cabai jawa, andaliman, dan lada kemudian dikembangkan sebagai pemedas dalam sambal.Jauh sebelum cabai dari Amerika Selatan masuk ke Indonesia, orang Jawa telah memanfaatkan jahe sebagai pemberi rasa pedas dalam sastra kuno Jawa Timur, Kakawin Bhomantaka (Bhomakawya) yang disebut jenis sambal bernama “sambal jahe”.Dikenalnya tanaman jahe ( Zingiber officinale Roscoe ) berasal dari Tiongkok dan Asia Selatan (India) kemudian menyebar ke Indonesia. Rimpang jahe ( Rhizoma zingiberis ) bagian tanaman yang banyak dimanfaatkan.Lambat laun keberadaan sambal jahe tidak hanya tujuannya di Jawa, tapi juga di Betawi. Bahkan sambal jahe bertransformasi menjadi bumbu pecak, kuliner khas Betawi. Baik itu, pecak ikan mas, gurame, pecak tembang, hingga pecak lele.(Senibudayabetawi.com)Source : @queen_03 from BatuJajar, Bandung, Jawa Barat#sambaljahe #jahe#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadIndonesia

Dulu klau makan gak pke sambel cabe ya makannya sama smbel jahe ini... Enak anget..#cookpadcommunity_tangerang#cocomtangpost_jaheachaacha

Saya pecinta berbagai jenis sambal. Sambal jahe salah satunya. Sambal ini cocok disajikan sebagai teman ikan/ayam bakar/goreng. Bahkan dimakan sama nasi hangat aja udah enak banget.

Lagi pengen buat stok sambal.Ini sambal enak banget untuk pendamping ikan atau ayam bakar. Buat napsu makan bertambah. 😆😆😆#bahenanomakgracio

Satu lg nihh bertambah khasanah pengetahuankuSambal cikur khas sunda sdh pernah bikin nahh ini sambal jahe gmna rasa nya yaaJahe nya bekas aku bikin korean ginger tea td pagi tdk aku buang tapi aku coba manfaatkan bikin sambel yukk mommi kesayangan dicoba bikin jg ini enakkk lho buat cocolan apajaSumber: CP @Bunda Rayyan#CookpadCommunity_KalSel#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Banjarmasin#RecookOfTheWeek#MasakItuSaya

Waktu bikin nasi liwet, lalapannya daun singkong rebus, terus bikin ikan bakar juga, jd ribet kalo bikin 2 sambal, yaudah bikin ini aja.katanya ini sambal serbaguna wk. btw ini juga dibimbing sama uwa 🤣

Semenjak aku kena GERD, lepas dari cabai adalah perjuangan. Sejak kecil sambal sudah makanan sehari-hari. Apalagi punya pohon cabai sendiri dan biasanya dijual. Untuk melepas rasa rindu pada sambal. Rasa pedas juga visa diganti kencur.

Dapet memori di FB setaun lalu, ada yg share aneka sambel. Penasaran sama rasanya, buatlah sambel ini,kwbetulan punya semua bahannya.Dan hasilnya. Segeeeerr ..cobain yu

Rasanya unik, ada hangat jahenya. Enak cobain juga yukSource : dapoer_mamacha

Bikin ini buat teman makan ikan gorengSource : Bunda Ela