Cuci bersih ayam. Hilangnya lemak2nya karena buat jd amis. Potong kecil2 (klo aku udh request sama mb penjual ayam buat dipotong ukuran masak rica2)

Haluskan semua bumbu halus. Jika sudah sisihkan.

Siapkan wajan isi dgn minyak dan tunggu panas. Setelah panas, tumis bumbu halus bersama dengan kunir dan merica. Tumis sampai harum dan berubah warna menjadi lebih tua.

Jika sudah harum dan matang, masukkan ayam. Aduk rata sampai semua ayam tertutup bumbu halus. Masak sebentar, kurleb 3 menit sambil diaduk biar gak gosong bawahnya.

Masukkan air setelah semua tertutup bumbu. Agak banyak airnya karena kita mau buat rica kuah. Jika sudah ditmbh air, tinggal kita seasoning (bumbui). Masukkan garam, gula, gula jawa, dan kecap.

Tunggu sampai agak berkurang airnya. Kurleb 20-30 menit dgn api kecil. Setelah itu ready to serve make nasi anget + kerupuk.