Potong kecil ayam tadi lalu di goreng. Sisihkan

Tumis bumbu halus bersama sereh tadi sampai harum atau warnanya berubah jadi kuning sedikit orange. Tambahkan air lalu masak hingga mendidih

Suar suir ayam yang sudah di goreng tadi tapi jangan terlalu bersih ya daging yang nempel pada tulangnya. Nah masukin deh sisa tulang ayam yang sudah di suir tadi ke kuah soto yang lagi mendidih. Beri masako. Kecilkan api tunggu sampai harum itu kuah.