Langkah membuat tekwan : blender udang dan ikan secara bersamaan sedikit demi sedikit. Kemudian bawang putih dan jahe di tumbuk. Lalu masukkan dalam wadah, dan masukkan telur aduk rata. Tambahkan tepung kanji aduk sampai merata, test rasa apabila tawar tambahkan sahang dan masako. Panaskan air sampai mendidih kemudian bulatkan adonan daging seperti bakso (kalau saya bulatkan bakso pakai dari ujung sendok ke ujung sendok) sampai habis.

Langkah membuat kuah tekwan: didihkan air masukkan bawang putih yang sudah diulek, untuk jahenya digeprek saja dan masukkan batang seledri test rasa kembali apabila tawar masukkan masako ayam dan sedikit garam kemudian masukkan jamur kupingnya sampe matang, kemudian matikan kompor. Sebelum jamur kupingnya direbus rendam dulu pake air dingin ya

Sajian : untuk sajiannya parut panjang kasar bengkuang, rebus sohun dan masukkan kuah tekwan tersebut

Selamat mencoba guys.