Iris tipis2 memanjang daging sapi seperti korek api tapi sedikit lebih besar, dan cuci bersih... Larutkan asam jawa dengan sedikit air... Lalu masukkan air asam jawa pada daging, tambahkan gula merah yang sudah di serut-serut, tambahkan pula merica bubuk dan aduk merata (pake tangan saja) dan sisihkan sebentar... (Kurleb 15 menit) agar asam jawa, merica dan gula meresap ke dalam daging

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe kecil, lalu tumis dgn sedikit minyak... Setelah aromax kluar... Masukkan ketumbar bubuk, lalu masukkan daging yang sudah di rendam tdi... Tambahkan sedikit air (kurleb 1 gelas)

Masak daging sampai air menyusut dan daging empuk... Setelah air cukup menyusut tambahkan kecap manis dan garam masak lagi sebentar sambil diaduk-aduk... Setelah air daging habis dan daging sudah kelihatan mengering, koreksi rasa dan jika rasa sudah pas angkat daging... Taburi bawang goreng... Dan done...