Bersih ati empela dr kotorannya. Lalu cuci hingga bersih ati empelanya. Masukkan ati empela berikan bumbu racik ayam goreng ke dalam panci dan beri air sampe ati empela sedikit kerendam.

Rebus ati empela selama 10 menit hingga berubah warna menjadi agak kuning keemasan dan bumbunya meresap. Setelah matang angkat ati empela dan tiriskan. Tunggu sampe ati empelanya dingin. Lalu goreng ati empela sebentar agar tidak ancur saat di masak nanti.

Iris bawang bombay,bawang putih dan bawang merah. Siapkan penggoreng dan panas kan minyak. Setelah minyak panas masukan bawang bombay,bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga berbau harum.

Setelah berbau harum masukkan air,kecap,garam,gula dan penyedap rasa. Lalu aduk hingga tercampur rata.

Masukkan ati empela yang tadi sudah di goreng ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Aduk semuanya hingga benar" tercampur rata. Dan diamkan selama 5 menit agar matangnya sempurna dan ati empela brubah warna.

Setelah ati empela matang sempurna. Sajikan ati empela di atas mangkok dan siap untuk disajikan.