পেঁপে কাটবার আগে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে । উপরের সবুজ অংশ ভালো করে ছাড়িয়ে গ্রেটার দিয়ে লম্বা লম্বা করে গ্রেট করে নিতে হবে ।

কড়াইতে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, সর্ষে, দারুচিনি ও এলাচ ফোড়ন দিয়ে গ্রেট করা পেঁপে দিয়ে অল্প নুন দিয়ে ঢাকা দিতে হবে ।

নারকেল ও সর্ষে মিক্সিতে পেস্ট করেনিতে হবে ।পেঁপে হাঁফ সিদ্ধ হলে সব মশলা দিয়ে নারকেল ও সর্ষে বাটা দিয়ে নারকেল দুধ দিয়ে লো ফ্লেমে চাপা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 8--9 মিনিট । কাঁচা লঙ্কা চিরে দিয়ে দিতে হবে ।

নুন ও মিষ্টি স্বাদ অনুযায়ী দিতে হবে । শুকিয়ে এলে ঘি ও গরম মশলা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে 5 - 6 মিনিট চাপা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে । উপরে অল্প ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে দেখতে ভালো লাগার জন্য ।