রাজস্থানী গটটে
#ইন্ডিয়া রাজস্থানের প্রসিদ্ধ ও জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি হল এই গটটে কি সব্জি ,খেতে খুব সুস্বাদু হয়,এটি আলু ছাড়াও বানানো যাবে তবে অনেকে আলু ব্যবহার করেন,আমি যে রাজস্থানী বান্ধবীর কাছে শিখেছি সে আলু ব্যবহার করেছিল, আলু ছাড়া বানিয়ে খেয়েছি, কিন্তু আলু দিয়ে খেতে আমার বেশি ভালো লেগেছে তাই আলু দিয়ে এখানে বানানো হয়েছে,তবে আপনারা আলু ছারা বানাতে পারেন একই রকম পদ্ধতিতে, শুধু আলু টা বাদ হয়ে যাবে।
ভাত ও রুটি দুটির সাথেই এই গটটে সবজি টি সার্ভ করা হয়।
রাজস্থানী গটটে
#ইন্ডিয়া রাজস্থানের প্রসিদ্ধ ও জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি হল এই গটটে কি সব্জি ,খেতে খুব সুস্বাদু হয়,এটি আলু ছাড়াও বানানো যাবে তবে অনেকে আলু ব্যবহার করেন,আমি যে রাজস্থানী বান্ধবীর কাছে শিখেছি সে আলু ব্যবহার করেছিল, আলু ছাড়া বানিয়ে খেয়েছি, কিন্তু আলু দিয়ে খেতে আমার বেশি ভালো লেগেছে তাই আলু দিয়ে এখানে বানানো হয়েছে,তবে আপনারা আলু ছারা বানাতে পারেন একই রকম পদ্ধতিতে, শুধু আলু টা বাদ হয়ে যাবে।
ভাত ও রুটি দুটির সাথেই এই গটটে সবজি টি সার্ভ করা হয়।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
একটি পাত্রে বেসন পরিমানমতো নুন হলুদ শুকনো লংকা গুঁড়ো দিয়ে সর্ষের তেল দিয়ে পরিমানমতো জল দিয়ে হাত দিয়ে বেসন টি ভালো করে মেখে নিন,এবং নরম একটি মন্ড তৈরি করুন, এবার হাতে তেল মাখিয়ে নিয়ে মন্ডটিকে সমানভাবে ভাগ করে নিন,হাতের সাহায্যে লম্বা আকার দিন রোলের মতো,
- 2
এবার কড়াইয়ে জল ফুটতে দিন ফুটন্ত জলে একটা একটা করে বানানো লম্বা রোল গুলি দিয়ে দিন,10 /12 মিনিট ফুটতে দিন,হয়ে গেলে রোল গুলি প্লেটে তুলে রাখুন, সেদ্ধ করা জলটা ফেলবেন না, একটু ঠান্ডা হলে বেসনের রোল থেকে চাকু দিয়ে পিস পিস করে কেটে নিন
- 3
কাড়াইয়ে সর্ষের তেল দিয়ে গরম হলে পিস করে কেটে নেওয়া গটটে গুলি ও আলু গুলি ভেজে তুলে রাখুন
- 4
ঐ তেলে গোটা জিরে ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি টমাটো কুচি দিয়ে একটু ভেজে, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নুন, হলুদ,শুকনো লংকা গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা,দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মশলা কষে নিন এবার গটটে সেদ্ধ করা জলটা মশলা তে দিয়ে দিন,ভেজে রাখা আলু ও গটটে দিয়ে কম আঁচে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করে নিন,গরম মশলা গুড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন রাজস্থানী গটর,এবার গরম ভাত রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
Similar Recipes
-
রাজস্থানী_গটটৈ (Rajasthani gatte ki sabji recipe in Bengali)
#India2020রাজস্থানের প্রসিদ্ধ ও জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি হল এই গটটে কি সব্জি ,খেতে খুব সুস্বাদু হয়,এটি আলু ছাড়াও বানানো যায়।কিন্তু আলু দিয়ে খেতে বেশি সুস্বাদু হয়। তাই আলু দিয়ে এখানে বানানো হয়েছে,তবে আপনারা পদটি আলু ছাড়াও বানাতে পারেন একই রকম পদ্ধতিতে, শুধু আলুটা বাদ হয়ে যাবে।
-
ওয়ান পট সবজি আলু পটল চিংড়ির রসা (one pot sabji aloo patol chingrir rasa recipe in Bengali)
#চটজলদি রান্নার রেসিপিআলু পটল চিংড়ি দিয়ে একটি ওয়ান পট সবজি,সবজি ও মাছ একসাথে বানানো তাই খুব সহজ এবং তারাতারি একটি রেসিপি,গরম ভাত আর এই একটি তরকারি ব্যাস আর কিছু লাগবে না দুপুরের আহারে।
-
রাজস্থানী গাট্টে কি সব্জী
#GA4#week12এই সপ্তাহের ছক থেকে আমি বেসন বেছে নিয়েছি, এবং ঐ উপকরণ দিয়ে রাজস্থানের বিখ্যাত রান্না গাট্টে কি সবজি বানিয়েছি। এটি আপনারা জিরা রাইস অথবা ঘি মাখানো আটার রুটি দিয়ে খেতে পারেন।
-
নিরামিষ আলু ফুলকপির দম(niramish aloo fulkopir dum recipe in Bengali)
শীতকালে টাটকা ফুলকপি আর আলু দিয়ে আলু ফুলকপির দম খেতে দারুণ লাগে তার সাথে ফুলকো লুচি হলে জমে যাবে
-
ফিস টিক্কা মশলা
কাতলা মাছের ঝোল আমরা সকলেই খেয়েছি কিন্তু সেই কাতলা মাছ দিয়ে ঝোল না বানিয়ে একটু অন্যরকম রান্না যদি এই রকম ফিস টিক্কা করা হয় তাহলে খেতে মন্দ হবে না,এই টিক্কা মশলা টি পোলাও ফ্রাই রাইস নান রুটির সাথে খাওয়া যাবে খেতে বেশ টেস্টি হয় -
আলু ফুলকফি দিয়ে বাটা মাছের ঝোল
#ইন্ডিয়া....পশ্চিমবঙ্গের বাঙালির প্রিয় মাছের ঝোল আলু ও ফুলকপি দিয়ে, এই ঝোল টি খেতে খুব সুস্বাদু হয় -
ডাল মেশানো আলু পটল কারি(Dal meshano aloo potol curry,,Recipe in Bengali)
#ডালশানআমি অরহড় ডাল দিয়ে আলু ও পটল মিশিয়ে একটা কারি বানিয়েছি,,অসাধারণ সুস্বাদু এই কারি ভাত, রুটি ও পরোটা সবার সাথে জাস্ট জমে যাবে।।
-
শোল মাছের ভাঙা
শোল মাছ আর আলু দিয়ে ভাঙা ভাঙা করে রান্নাটি গরম ভাতে খুব সুন্দর খেতে হয়, দুপুরে লান্চে বানিয়ে বাড়ির সকলকে এই সুন্দর রান্নাটি পরিবেশন করুন । -
মটরশুটি দিয়ে আলুর দম,লুচি (matarshuti diye alur dum luchi recipe in Bengali)
#goldenapron2পোস্ট 6স্টেট পশ্চিমবঙ্গ#ইবুক 20#শীতের রেসিপিপশ্চিমবঙ্গের খুব জনপ্রিয় সকালের জলখাবার লুচি আলুরদম বাড়িতে গেস্ট আসলে বানিয়ে এই জলখাবার সার্ভ করা হয়,শীতকালের নতুন আলু ও মটরশুটি দিয়ে বানালে আরো সুস্বাদু হয় -
রাজস্থানী লাল মাস (Rajasthani laal maas recipe in Bengali)
#ডিনার#আমারপ্রথমরেসিপি#এসো বসো আহারেলালমাস হল রাজস্থানী মাংসের কারি।এটি প্রধানত পাঁঠার মাংস দিয়ে বানানো হয়ে থাকে।
-
-
শীতের ফুলকপি নতুন আলু দিয়ে হাঁসের ডিম কষা
#শীতের রেসিপি#ইবুক 13শীতকালের নতুন ফুলকপি ও নতুন আলু তার সাথে দেশি হাঁসের ডিম দিয়ে বানিয়ে নিন এই সুস্বাদু পদ টি শীতের দুপুরে গরম ভাতে খেতে খুব ভালো লাগে খেতে -
গাটি কচুর ঝাল
#ঐতিহ্যগত বাঙালি রান্না...কচু দিয়ে এই রান্না টি বাংলার একটি পুরনো দিনের রান্না...এই রান্না টি গ্রাম বাংলায় খুব পরিচিত একটি রান্না এবং খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু হয়...এটি বাংলার একটি ঐতিহ্যগত রান্না। -
উচ্ছে কুমড়োর বটি
#লাউ এবং কুমড়োর রেসিপি উচ্ছে কুমড়ো আলু দিয়ে এই পদটি গরম ভাতে খুব সুস্বাদু হয় খেতে,খুব সাধারণ হলেও রান্নাটি,খেতে হয় অসাধারণ -
চিকেন কষা(Chicken kosha recipe in bengali)
#VS1নতুন আলু দিয়ে চিকেন কষার স্বাদ দারুণ হয়। এই রান্নাতে কোনো জল ব্যবহার হয় না।
-
রাজস্থানী বেসন গাট্টা (Rajasthani besan gatta recipe in Bengali)
#GA4##week25আমি বেছে নিলাম রাজস্থানী রেসিপি । বানালাম রাজস্থানী গাট্টা। এটা খেতে খুবই ভালো লাগে গরম ভাতের সাথে বা রুটি দিয়ে ।
-
পাঞ্জাবী ছোলে মশলা
#বর্ষা কালের রেসিপি#ইন্ডিয়া পাঞ্জাবী ছোলে মশালা এটা একটা পাঞ্জাবের রান্না,অসাধারন হয় খেতে,আর বৃষ্টির দিনে গরম গরম এমন ছোলে মশলার পেলে তো আর কিচ্ছু চাই না।
-
আলু ও কাঁচা পেঁপে দিয়ে মাটন (alu kancha pepe diye mutton recipe in Bengali)
খুবই স্বাস্থ্যকর ও কম মশলাদার হালকা পাতলা কিন্তু সুস্বাদু এই মাটনের ঝোল।
-
আলু ব্রকোলির ডালনা (Alu brokolir dalna recipe in bengali)নিরামিষ
#ebook2#দৈন্দিন রেসিপি রোজ কি রান্না হবে সেই নিয়ে ঝামেলা তাই আজ বানিয়ে ফেললাম আলু ব্রকলির ডালনা।খেতে ভালো লাগে আর ব্রকলি খাওয়া উপকারী।
-
মাছের তেল চচ্চরি
বড় মাছের তেল অনেক সময় কিভাবে রান্না করা হবে বুঝতে পারিনা,কিন্তু এই মাছের তেল দিয়ে খুব সুন্দর একটি চচ্চরি বানানো যায়,গরম ভাতে এই চচ্চরি টি খুব সুন্দর হয় খেত। -
পঞ্জাবি আলু মটর পনির
#Goldenapron পোস্ট নং1....পনির আমরা সকলেই খেতে ভালোবাসি,বিভিন্ন রকম ভাবে পনির রান্না করা হয়,কিন্তু এই রেসিপি টি সম্পূর্ণ একটি পাঞ্জাবি রেসিপি,খুব সুন্দর টেস্টি খেতে হয়, -
রাজস্থানী ডাল #GA4#WEEK 25
#GA4#Week25পাঁচ রকম ডাল দিয়ে আজ আমি তৈরী করেছি অত্যন্ত সুস্বাদু ও পুষ্টিকর রাজস্থানী পদ্ধতিতে ডাল।রুটি নান ভাত সব কিছুর সাথেই খাওয়া যায়।
-
এঁচোড় চিংড়ির ডালনা
#মধ্যাহ্নভোজনের রেসিপি...বাঙালিরা মধ্যাহ্ন ভোজন একটু রসিয়ে খেয়ে থাকে তাই তাদের দুপুরের মেনুতে অনেক রকম মাছ সবজি ইত্যাদি রান্না করা হয়,একদিন দুপুরের মেনুতে চিংড়ি দিয়ে বানিয়ে নিন এই পদটি খুব ভালো হয় খেতে বাঙালিদের প্রিয় এই পদটি -
ফুলকফি কাতলার কালিয়া
প্রতি দিনের রান্নার জন্য খুব উপকারি ও সুস্বাদু হয় খেতে এই ফুলকফি কাতলার কালিয়া। -
কাঁচ কলার বড়ার তরকারি
#নিরামিশ বাঙালি রান্না কাঁচকলা দিয়ে নিরামিষ এই কোপ্তাকারি টি খুব সুস্বাদু হয় খেতে হঠাৎ করে নিরামিষ এর দিন বাড়িতে গেস্ট আসলে এই কাঁচা কলা দিয়ে বড়া বানিয়ে তরকারি করে অতিথি আপ্যায়ন করতে পারেন । -
স্বর্ণচুড় খিচুড়ি
#Goldenapronপোস্ট নং 2...আমরা অনেক রকম খিচুড়ি বানিয়ে থাকি কিন্তু এই খিচুড়ি টি একটু নতুনত্ব ধরনের,এটি দেখতে যতটা সুন্দর হয় খেতে ও ততটা সুস্বাদু,বাড়িতে কোন পূজা অনুষ্ঠানে এটি বানিয়ে নিতে পারেন,সম্পূর্ণ নিরামিষ একটি খিচুড়ি -
নিরামিষ বাঁধাকপির ঘন্ট (Badhakopir ghonto recipe in bengali)
#c3বাঁধাকপির ঘন্টরুটি বা ডাল ভাতের সাথে খেতে দারুন লাগে
-
কচি পাঁঠার পাতলা ঝোল (kochi pathar patla jhol recipe in Bengali)
#ebook2জামাই ষষ্ঠীজামাই ষষ্ঠী তে জামাই এর ডিমান্ড অনুযায়ী কচি পাঁঠা/বা, মটন এর ঝোল পাতে চাই। খুব সহজ ভাবে বানানো এই রেসিপি এবং খুবই সুস্বাদু।
-
মাছের মাথা দিয়ে কুমড়ো (Macher matha diye kumro recipe in Bengal)
#nsrনবমীর জন্য আমি বানিয়েছি মাছের মাথা দিয়ে কুমড়ো। খেতে বেশ ভালো লাগে। -
More Recipes
মন্তব্যগুলি