#GA4#Week12এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে অমি বেসন বেছে নিয়েছি। বেসন দিয়ে যে পদ টি বানিয়েছি সেটি রাজস্থানের অতি জনপ্রিয় রেসিপি। চলুন সবার সাথে রেসিপি টি ভাগ করে নিই।

#GA4#week13এই সপ্তাহের ছক থেকে আমি হায়দ্রাবাদী রেসিপিতে পালংশাক দিয়ে কোফতা বানিয়েছি। এটি আপনারা রুটি বা পোলাও দিয়ে খেতে পারেন।

বেসন গাঠ্যে মশলাদার দইয়ের গ্ৰেভী তে#স্পাইসি

#goldenapron2 পোস্ট10 স্টেট রাজস্থানরাজস্থানের শুষ্ক আবহাওয়ার দরুণ সবসময় উপযুক্ত মাণের সব্জী পাওয়া সম্ভব হয়না। আর সেই কারণেই সব্জীর পরিবর্ত হিসেবে এই অঞ্চলে নানা ধরনের অভিনব রান্নার চল দেখতে পাওয়া যায় যাতে উপকরণ গুলো খুব সামান্য ও সাধারণ হলেও উপকরণ গুলি রান্নাতে ব্যবহার করার ধরনের মাধ্যমেই পদ গুলিতে আলাদা মাত্রা যোগ হয়ে যায়। বেসনের গাঠিয়া দিয়ে টমেটোর গ্ৰেভিতে বানানো সব্জী, মরুভূমির একধরনের গাছ থেকে পাওয়া ফল ও ছাল দিয়ে বানানো 'কের সাঙ্গরি' বা বেসন দিয়েই আরও এক নতুন ধরণের সব্জী যাকে বলা হয় 'গাট্টে কি সব্জী' এই সমস্ত অভিনব ধরণের পদ সাধারণ দিন ও অনুষ্ঠানের দিনে জুতসই করে সাজিয়ে পরিবেশন করা হয়ে থাকে। রাজস্থানের অনেক অঞ্চলেই ঝাল ঝাল আমিষ রান্নাগুলি প্রাধান্য পায় বেশী মুলতঃ সেই সব অঞ্চলে যেখানে এখন না হলেও পূর্বপুরুষেরা একসময় শিকারের সাথে যুক্ত ছিলেন। কিন্তু বেশিরভাগ অঞ্চলেই দৈনন্দিন রান্নার আয়োজনে বিভিন্ন আমিষ বিহীন পদ গুলিকে প্রাধান্য দেওয়া হয় এমনকি অনেক আমিষাশিরাও আমিষ রান্নার পাশাপাশি কোনো না কোনো রাজস্থানী নিজস্ব ঘরাণার সব্জীর পদ পছন্দ করে থাকেন। সেরকমই একটি রাজস্থানী পদ হল 'পাপড় কি সব্জী', যার প্রধান উপকরণ হলো পাঁপড়। নিজের স্বাদ কোরক গুলোকে একটু নতুনত্বের ছোঁয়া দিতে এই রান্নাটা যেকোনো দিনের লাঞ্চ বা ডিনার হিসেবে অনায়াসেই বানিয়ে ফেলতে পারেন

#India2020গাট্টা অর্থাৎ বেসনের এই রেসিপটি রাজস্থানের একটি ঐতিহ্যবাহী রেসিপি। অত্যন্ত সহজে আর কম সময়ে এটি বানিয়ে ফেলা যায়। একটু বড় আর মোটা রুটিবা পরোটা দিয়ে এটা সাধারণত খাওয়া হয়ে থাকে। তবে গরম ভাতের সাথও খারাপ লাগবে না আশা কর।

#ইন্ডিয়া রাজস্থানের প্রসিদ্ধ ও জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি হল এই গটটে কি সব্জি ,খেতে খুব সুস্বাদু হয়,এটি আলু ছাড়াও বানানো যাবে তবে অনেকে আলু ব্যবহার করেন,আমি যে রাজস্থানী বান্ধবীর কাছে শিখেছি সে আলু ব্যবহার করেছিল, আলু ছাড়া বানিয়ে খেয়েছি, কিন্তু আলু দিয়ে খেতে আমার বেশি ভালো লেগেছে তাই আলু দিয়ে এখানে বানানো হয়েছে,তবে আপনারা আলু ছারা বানাতে পারেন একই রকম পদ্ধতিতে, শুধু আলু টা বাদ হয়ে যাবে। ভাত ও রুটি দুটির সাথেই এই গটটে সবজি টি সার্ভ করা হয়।

#GA4#week12এই সপ্তাহের ধাধা থেকে বেসন বেছে নিলাম

#GA4#week12এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি besan বা বেসন বেছে নিয়েছি।

#GA4#Week25এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি বেছে নিয়েছি রাজস্থানী আর আমি বানিয়েছি রাজস্থানের বিখ্যাত গাট্টা পোলাও

এটি একটি নিরামিষ সবজি। রুটি পরোটা,নান দিয়ে খুব ভালো লাগে।

#GA4#Week25আমি এই ২৫ সপ্তাহের ধাঁধা থেকে রাজস্থানী রেসিপি বেসনের গাট্টা কারি তৈরি করলাম,অনবদ্য স্বাদ

#GA4#week25

#GA4#Week25রাজস্থানী সেভ টমাটর কি সবজি বানিয়ে সেটা রাভা ধোসার মধ্যে পুর হিসেবে ব্যবহার করেছি সঙ্গে পুর ভরা মুচমুচে ধোসাটি রুটি দিয়ে মুড়ে দিয়েছি। এটা ওয়ান পট মিল হিসেবে দুর্দান্ত, তারউপর স্বাস্থ্যকর ও। আমি এটি আচার ও টক দই সহযোগে পরিবেশন করেছি।

#GA4#week12এই সপ্তাহে আমি বেসন বেছে নিয়েছি। আমি বানিয়েছি চিরপরিচিত বেগুনী।

#GA4 #Week12এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি বেসন বেছে নিয়েছি।

#GA4#Week4এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি বেছে নিয়েছি গুজরাটি। এই রেসিপি টি গুজরাটের বিখ্যাত একটি খাবার। এটি সকালে অথবা সন্ধ্যে বেলা টিফিনের পক্ষে আদর্শ।

#GA4#week20এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি থেপলা বেছে নিয়েছি।

রুটি পরোটা অথবা রাইস এর সাথে খুবই ভালো লাগে

#GA4 #week12 এই সপ্তাহের ধাঁধাঁ থেকে আমি আরো একটি শব্দ বেসন (Besan) বেছে নিয়ে বেসন ইডলি ধোকলা বানিয়ে নিয়েছি।

#GA4#week12এটি প্রসিদ্ধ গুজরাটী স্ন‍্যাকস্। এর মধ্যে বেসন ব‍্যবহার হয় আটার সঙ্গে। যেমন সুস্বাদু ও তেমনি স্বাস্থ্য সম্মত। মেথীশাক ও ধনেপাতা থাকায় এর খাদ্য গুণ বেড়ে যায় অনেক‌খানি।

#GA4#week12এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি বেছে নিয়েছি বেসন। বেসনের পকোরা বানিয়ে দই বেসরকারির রেসিপি শেয়ার করছি।

#GA4#week25

#GA4#week1প্রথম সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি Punjabi ও yoghurt এই দুটি শব্দ বেছে নিয়েছি। তাই আমি বানিয়েছি পাঞ্জাবি কারি যা প্রধানত বেসন ও দৈ দিয়ে তৈরি হয়। এটি গুজরাটি পদ্ধতিতেও করা যায় কিন্তু পাঞ্জাবি পদ্ধতিটা একটু অন্যরকম।

#GA4#week12এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি বেসন বেছে নিয়ে সর্ষে শাকের এই রেসিপি টি দিলাম,এর সাথে ভূট্টার আটার রুটি দারুন লাগে।

#goldenapron2 Post 10 স্টেট--রাজস্থান#ইবুক রেসিপি।

#ebook06#week4

#GA4#week12এবার ধাঁধা থেকে আমি বেসন বেছে নিয়েছি।আচারের স্বাদে একটি নতুন সব্জি আর অল্প সামগ্রী দিয়ে তৈরি কিন্তু খেতে খুব টেস্টি ও সুস্বাদু ।

#goldenapron3এবারের ধাঁধা দিয়ে আমি খিচুড়ি বানিয়েছি, সাথে ২ টো উপকরণ ও নিয়েছি, হিং ও মেথি।খিচুড়ি আমরা সবাই খেতে ভালোবাসি, আমি এতে অনেক সবজি ও দিয়েছি, আপনারা ও বানিয়ে দেখুন।

#ebook06#week9 #ডাল তড়কাআজ আমি একটা অন্য রকর ডাল তড়কা বানিয়েছি। এটা বানানো খুব সহজ আর খেতেও খুব ভালো। এটা ভাত, রুটি, পরোটা সব কিছু দিয়েই ভালো লাগে খেতে। আপনারাও বানিয়ে দেখবেন খুব ভালো লাগবে।

#GA4#Week12এবারের বেছে নেবা শব্দ টি হল বেসন।