ঘিয়ের মধ্যে কাজুবাদাম ভালো করে ভেজে নিয়ে তুলে রাখতে হবে।এরপরে ওই একই ঘিয়ের মধ্যে দিয়েয়ে দিতে হবে তেজপাতা এবং একটু গরম করে নিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ছোট ছোট কুচি করা গাজর ।এবারে গাজর টা যতক্ষণ না ভাজতে ভাজতে অর্ধেক পরিমাণ হয়ে যাচ্ছে ততক্ষন ভেজে নিতে হবে।

গাজর ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে এখন দিয়ে দিতে হবে দুধ ও ভালো করে দুধ দিয়ে কাজুটা কে দিতে হবে। দুধ সমেত গাজর ফুটে উঠলে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে চিনি ও গুঁড়ো দুধ এবারে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে আর দিয়ে দিতে হবে এলাচের গুঁড়ো। আর দিতে হবে কিসমিস ও ভেজে রাখা কাজুবাদাম।

এবারে গাজর টা ভালো করে সেদ্ধ হয়ে এলে একদম শুকনো শুকনো করে নিতে হবে তাহলেই রেডি হয়ে যাবে গাজরের হালুয়া। গরম গরম কিংবা ঠান্ডা ঠান্ডা যে কোনভাবেই পরিবেশন করা যাবে এই গাজরের হালুয়া।