সবথেকে প্রথমে মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে চামচ দিয়ে চেঁছে নিতে হবে চামড়া তা বাদ দিয়ে

এবার ওই কোরানো মাছে পেঁয়াজ বাটা,আদা বাটা,রসুন বাটা সেদ্ধ আলু একটু ভাজা মসলা গুঁড়ো দিয়ে চোটকে নিয়ে হাথের মুঠি যে যত টা হয় হয় মুইঠা বানিয়ে রাখতে হবে

এবার বড়ো পাত্র তে জল বসিয়ে গরম করতে হবে যখন জল ফুটবে ঠখন ওই মুইঠা গুলো দিয়ে 5 থেকে 8 মিনিট সেদ্ধ করে জল থেকে ছেঁকে উঠিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে কোনো ময়দা বেসন কিছু না

পালক ভালো কিরে ধুয়ে লবঙ্গ সঙ্গে হালকা সেদ্ধ করে নিয়ে ঠান্ডা করে লবঙ্গ সঙ্গে পিসে নিতে হবে

মুইঠা গুলো কেটে নিতে হবে গোল গোল করে আর তেলে ভেজে নিতে হবে

কড়াইয়ে সর্ষের তেল দিয়ে বাকি পেঁয়াজ টা কুচিয়ে দিতে হবে এবার ওর মধ্যে আদা বাটা রসুন বাটা,লঙ্কা গুঁড়ো,জিরে,ধনে গুঁড়ো নুন টমেটো পেশা নুন দিয়ে কষে মসলা ভাজা হয়ে গেলে ভাজা মসলা দিয়ে মুইঠা গুলো দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে

এবার ঢাকনা খুলে খুব অল্প জল দিয়ে ফুটে উঠলে পালক শাক বাটা দই দিয়ে ফের ঢেকে কিছু ক্ষণ রান্না করে ঢাকনা খুলে দিয়ে তেল এর উপর এলে গরম মসলা দিয়ে কাঁচা লঙ্কা দিলেই রান্না শেষ