মুগ পোস্ত (সবুজ শাক সবজির রেসিপি)

প্রথমেই মুগডাল টা বেটে নিতে হবে। এরপর ডালের মধ্যে একটু নুন আর হলুদের গুঁড়ো মিশিয়ে গরম তেলে বড়া বানিয়ে নিতে হবে।

বড়াগুলো তৈরি হয়ে যাওয়ার পর যে তেল আছে তার মধ্যে ফোঁড়ন দিয়ে দিতে হবে, একটু ফ্রাই করে নিয়ে তার মধ্যে ঝিঙের টুকরোগুলো দিয়ে একটু ফ্রাই করে নিতে হবে।

ঝিঙে একটু ফ্রাই হয়ে গেলে তার মধ্যে পোস্ত আর কাঁচা লঙ্কা বাটা টা দিয়ে দিতে হবে।

একটু নাড়াচাড়া করে নিয়ে এর মধ্যে নুন আর চিনি টাও দিয়ে দিতে হবে। ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর এর মধ্যে পরিমাণ মতো জল দিতে হবে। জল দিয়ে ৫-৬ মিনিট রান্না করে নিতে হবে।

৫-৬ মিনিট পর ভেজে রাখা ডালের বড়া গুলো এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। ডালের বড়া গুলো ঝোলের মধ্যে ভাল করে মিক্স করে নিয়ে আবার ২-৩ মিনিট রান্না করে নিতে হবে।

২-৩ মিনিট পর উপর থেকে একটু কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিলেই রান্না রেডি।