ক্যাপসিকাম ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে । ডাটির দিকে ছুরি দিয়ে কেটে বাইরে ও ভেতরে ভালো করে তেল লাগিয়ে আগুনে অল্প পুড়িয়ে নিতে হবে ।

শুকনো লঙ্কা গরম জলে একদিনের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে ।

ক্যাপসিকাম ঠান্ডা হলে তার সাথে আদা, কাঁচালঙ্কা, শুকনো লঙ্কা, পার্সে পাতা এক সাথে মিক্সি তে পেস্ট করে নিতে হবে ।

পেস্ট একটা পাত্রে রেখে দিতে হবে ।

সব সবজি সমান আকারে কেটে নিতে হবে ।আমি সবজি নিয়েছি গাজর, বিনস, বরবটি, পটল, সরু লম্বা শশা, টমেটো,আলু ।

সব সবজি ফুটন্ত গরম জলে ভাপিয়ে নিতে হবে । টমেটো বাদে। জল ঝরিয়ে কড়াইতে তেল দিয়ে 2/3 মিনিট ভেজে নিতে হবে ।

সবজি তুলে ওই পাত্রে আরও তেল দিয়ে ক্যাপসিকামের পেস্ট দিয়ে 3/4 মিনিট জোর আঁচে ভেজে নিতে হবে ।

মশলা ভাজা হলে কড়াইতে টমেটো বাদে সব সবজি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে 1/4 কাপ জল দিতে হবে ।

3/4 মিনিট সবজি ও মশলা ভালো করে মিশিয়ে কাজুবাদাম ও কিসমিস পেস্ট দিয়ে পরিমাণ মতো নুন দিতে হবে । 90% সিদ্ধ হলে টমেটো দিয়ে দিতে হবে ।

এবার নারকেল দুধ পরিমাণ মতো দিয়ে লো ফ্লেমে 10 মিনিট রান্না করতে হবে । (আমি নারকেল ডাস্ট নিয়ে উষ্ণ জলে গুলে নিয়েছি।)

হয়ে এলে ঘি ও গরম মশলা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে 4/5 মিনিট রেস্টে রাখতে হবে । তারপর পরিবেশন করতে হবে । সাদা গরম ভাতের সাথে খেতে খুব ভালো লাগবে ।