এখানে রান্না করতে যা লাগবে আগে সাজিয়ে নিলাম। চিকেন, ডিম, নুন, গুঁড়ো গোলমরিচ, সোয়া সস, কর্নফ্লাওয়ার, গোটা শুকনো লঙ্কা, কাজু বাদাম, টম্যাটো সস, রেড চিলি সস। রসুন কে ছোট ছোট করে টুকরো করে নিয়েছি, ক্যাপসিকাম কে সরু লম্বা করে কেটেছি আর পেঁয়াজ কে সরু লম্বা করে কেটে নিয়েছি।

এবারে চিকেন কে মেরিনেট করার জন্যে প্রথমে দিলাম গুঁড়ো গোলমরিচ, নুন, সোয়া সস, কর্নফ্লাওয়ার আর ডিম। সব এক সাথে ভালো করে মেখে ফ্রীজে রেখে দিলাম ঢাকা দিয়ে। আমি ৪ ঘন্টা সময় নিয়েছি। আপনারা ইচ্ছে করলে ১ ঘন্টা রেখেও রান্না করতে পারেন।

এবারে প‍্যান কে উনুনে বসিয়ে সাদা তেল দিয়ে গরম করে নিলাম। তাতে ম্যারিনেট করা চিকেন একে একে দিয়ে দিলাম। চিকেন গুলো ভাজা হয়ে গেলে প্লেটে রেখে দিলাম।

আবার প‍্যান উনুনে বসিয়ে ২ চামচ তেল দিলাম। তেল গরম হয়ে এলে তাতে একে একে প্রথমে রসুন কুচি, কাজু বাদাম, নুন, মিস্টি,শুকনো লঙ্কা, কাটা পেঁয়াজ, সোয়া সস, টম্যাটো সস, রেড চিলি সস, কেটে রাখা ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে টস করে নিতে হবে। রান্না টা মাঝারি আঁচে করতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যাতে পোড়া না ধরে। বার বার টস করে তারপর খুব অল্প জল দিয়ে ১/২ মিনিট জোর আঁচে দিয়ে ফুটে উঠলে ভেজে রাখা চিকেন দিয়ে দিতে হবে।