চিংড়ি মাছ গুলি খোলা ছাড়িয়ে (মাথা ও ল্যাজ রেখে) ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে।

তারপর মাঝখানে লম্বা করে চিড়ে দুই দিক চেপে ফ্ল্যাট করে নিতে হবে।

পাতিলেবুর রস, নুন ও ১/২ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো মাখিয়ে মাছ গুলি ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ১৫-২০ মিনিট।

তারপর পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা ও কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে মাছ গুলি ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ৫-৬ ঘন্টা।

তারপর ডিমের সাথে নুন ও বাকি ১/২ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে ম্যারিনেটেড চিংড়ি মাছ গুলি ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বস মাখিয়ে আবার ডিমে ডুবিয়ে ও ব্রেড ক্রাম্বস মাখিয়ে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে।