প্রথমে ময়দায় নুন,চিনি,সাদা তেল দিয়ে মেখে অল্প অল্প করে জল দিয়ে ভালো করে মেখে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।।

একটু ভাজা ও নরম হলে তাতে কাজু বাটা দিয়ে আরো একটু নুন,চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নাড়তে হবে।

নাড়তে নাড়তে পুরো মিশে করাই এর গা ছেড়ে এলে একটা মন্ড মত হবে তখন গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিলেই পুর তৈরি।

এবার ময়দা মাখা থেকে একটু বড়ো বড়ো লেচি কেটে গোল করে হাত দিয়ে চেপে মাঝখানে গর্ত মতন করে পুর ভরতে হবে।

পুর ভরা হলে মুখটা ভালো করে মুড়ে আবার গোল করে নিতে হবে।

এবার পুর ভরা লেচি গুলো অল্প ময়দা ছড়িয়ে গোল গোল করে বেলে নিতে হবে সাবধানে যাতে ফেটে পুর না বেরিয়ে যায়।খুব পাতলা করে বেলতে হবে না।

এবার একটা তাওয়া গাসে বসিয়ে গরম হলে তাতে বেলে রাখা পরোটা একটি একটি করে আগে এপিঠ ওপিঠ করে সেকে নিতে হবে

তারপর সেকা হলে অল্প অল্প সাদা তেল দিয়ে একটু লাল করে এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে নিতে হবে।

এইভাবে সব পরোটা গুলো ভেজে নিলেই তৈরি গোবি পরোটা।

এবার চাটনির জন্য মিক্সিতে ধনে পাতা কুচি,দই,চিনি,নুন,লঙ্কা সব একসাথে দিয়ে জল লাগবে না ভালো করে মিহি করে বেটে নিলেই তৈরি দহী ধনিয়া চাটনি

এবার একটি প্লেট এ সুন্দর করে সাজিয়ে গরম গরম গোবি পারাঠা ও দহী ধনিয়া চাটনি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।চাইলে যে কোনো সবজি আলুর দম দিয়েও খাওয়া যায়।