মুলো খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিয়ে,গ্রেটারে কুরিয়ে নিতে হবে।জিরে আর শুকনো লঙ্কা শুকনো কড়াইয়ে ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

একটা পাত্রে আটা ও ময়দা একসাথে মিশিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে ২চা চামচ সাদা তেল, স্বাদ মতন লবণ ও জিরে ভাজা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর আটা ময়দা মুলো দিয়ে মাখতে হবে। কোনো জল দেওয়ার দরকার নেই। মুলোর জলেই হয়ে যাবে। প্রয়োজন মনে করলে আরো একটু আটা মিশিয়ে নেয়া যাবে। খুব ভালো করে মেখে ঢাকা দিয়ে ১০মিনিট রাখতে হবে। এবার একটু বড় করে লেচি কেটে গোল করে পরোটা বেলে নিতে হবে।

তাওয়া গরম করে তাতে একটা করে পরোটা দিয়ে দুপিঠ ভালো করে সেঁকে নিয়ে ঘি দিয়ে ভালো করে ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।গরম গরম পরোটা টকদই ও আচারের সাথে পরিবেশন করতে হবে। আমার কাছে আচার ছিল না তাই টমেটো সস দিয়েছি, খুব ভালো লেগেছে খেতে।