প্রথমে মেথি শাক ভাল করে ধুয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে।
এবার কড়াই এ তেল গরম করে,জোয়ান ফোরণ দিয়ে,রসুন, আদা ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে একটু ভেজে,মেথি শাক কুচি দিয়ে ভাল করে ভাজতে হবে।
আন্দাজ মত নুন ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে,জল একটু শুকিয়ে গেলে,নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে,আটা,এই ভাজা মেথি শাক,অল্প তেল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে,আন্দাজ মত দিয়ে মেখে,কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে।

এবার চাটু গরম করতে দিয়ে,এই মাখা আটা থেকে,লেচি কেটে,গোল করে বেলে নিতে হবে।
এই পরোটা চাটুতে দিয়ে,প্রথমে শুকনো ভেজে,তার পর অল্প তেল দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর নিজের পছন্দ মত, টমেটো সস,চাটনি,দই কিংবা যেকোন তরকারি র সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।