ময়দা মাখার সব উপকরণ মিশিয়ে হালকা গরম জল দিয়ে মেখে ভালো করে কভার করে 2ঘন্টা রাখতে হবে

আলুর পুরের উপকরণ গুলো মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে যদিও চাট মসলায় নুন থাকে তবুও স্বাদ অনুযায়ী একটু নুন ও দিতে হবে

2ঘন্টা পর ময়দার মণ্ড ভালো করে মেখে. একটু বড়ো বড়ো লেচি কেটে প্রতিটা লেচির মধ্যে পুর ভোরে বেলতে হবে. বেলা হয়ে গেলে একটা কাঁটা দিয়ে রুটি গুলোর উপর ছিদ্র করে দিতে হবে

প্রতিটা রুটির উপর গোলানো মাখন ব্রাশ করে কাসুরিমেথি, মোটা মোটা ধোনে গুঁড়া, সাদা তিল আর ইচ্ছা হলে সামান্য কোটা শুকনোলংকা দিয়ে সাজিয়ে 230ডিগ্রী সিন্টিগ্রেডে প্রিহিট ওভেন এ 8থেকে 10মিনিট রাখলেই তৈরি হয়ে যাবে আলু কুলচা