4 টেবিল চামচ উষ্ণ জলে 1 টেবিল চামচ চিনি মিশিয়ে ইস্ট দিয়ে দিতে হবে. এইভাবে রেখে দিতে হবে 15 মিনিটের জন্য. 10 মিনিট পর ইস্ট ভাল করে জলের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে. এবার ময়দার মধ্যে অল্প অল্প করে এই ইস্ট ভেজানো জল ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে প্রয়োজন মত জল দিয়ে নরম মেখে নিয়ে উপরে এক টেবিল চামচ গলানো মাখন লাগিয়ে 2 ঘন্টার জন্য একটি এয়ার টাইট পাত্রে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে.

2 ঘন্টা পরে একটু শুকনো ময়দা দিয়ে পাউরুটি ডো থেকে একটু শক্ত করে মেখে নিতে হবে. আবার ওপরে এক টেবিল-চামচ গলানো মাখন দিয়ে মাখিয়ে15 মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে.

15 মিনিট পর পরোটার মতো বড়-বড় লেচি কেটে ভালো করে গোল করে মাঝখানে হাত দিয়ে গর্ত করে দুই আঙুলের সাহায্যে গোল করে নিতে হবে. কড়াইতে গরম জল বসিয়ে যখন জলটা গরম হবে ভালোভাবে তখন গোল করা লেচিগুলো জলে ছেড়ে এক মিনিট সেদ্ধ করে উল্টে দিয়ে আরো এক মিনিট সেদ্ধ করে তুলে নিতে হবে একটি ছাঁকনির সাহায্যে. এবার একটি বেকিং পাত্র মাখন দিয়ে ব্রাশ করে তার উপরে এই বেগল গুলো রেখে ডিমের কুসুম দিয়ে ব্রাশ করে নিতে হবে.

প্রথম দশ মিনিট হওয়ার পর ঢাকনা খুলে উপর ফেটানো ডিমের কুসুম দিয়ে ব্রাশ করে নিতে হবে. বেক হয়ে যাওয়ার পর নামিয়ে উপর থেকে একটু বাটার দিয়ে ব্রাশ করে ভিজা কাপড় দিয়ে 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখতে হবে. 10 মিনিট পরে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে.