প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে পিযাজ কুচি আর ক্যাপসিকাম কুচি, কাঁচালংকা কুচি, হলুদ আর নুন দিয়ে হাল্কা হাল্কা করে ভাজতে হবে তারপর তাতে সব মশলা গুলো দিয়ে দিতে হবে ।তারপর কড়াই থেকে মশলা নামিয়ে আলুর সাথে ভালো করে মেখে নিতে হবে তারপর তাতে ২টো পাউরুটি টুকরো টুকরো করে মেখে নিতে হবে।

তারপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে নিতে হবে তারপর তাতে আলু গুলো ফিংগার সেপের করে নিতে হবে তারপর বেটার টাতে ডুবিয়ে গরম তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে কম আচেঁ ।হাল্কা বাদামী রঙের হয়ে গেলে তুলে নিতে হবে ।এবার গরম গরম চায়ের সাথে পরিবেশন করুন করুন ।ঠান্ডার সময় খুব ভালো লাগবে খেতে ।

বেটার জন্য ১কাপ জল, সামান্য নুন, হলুদ আর ৫টেবিল চামচ চলের গুড়ো ভালো করে মিশাতে হবে। তারপর পাউরুটি গুড়ো তে লাগিয়ে লাগিয়ে ভাজতে হবে।