প্রথমে আলু সেদ্ধ করে নিয়েছি ।খোসা ছাড়িয়ে গ্রেডার দিয়ে গ্রেড করে নিয়েছি ।নিয়েছি কাঁচা লঙ্কা কুচি ও ধনেপাতা কুচি ।

একটা পাত্রে এক বাটি জল বসিয়ে তার মধ্যে 1চা চামচ সাদা তেল দিয়ে জল ফুটতে দিয়েছি ।জল ফুটে উঠলে গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে তার মধ্যে সুজি টা ঢেলে দিয়ে নেড়ে ঢাকা দিয়ে দশ মিনিট রেখে দিয়েছি ।

তার পর গ্রেড করা আলুর মধ্যে স্বাদ মতো নুন, কাঁচা লঙ্কা কুচি, চিলি ফ্লেকস ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ও সুজি দিয়ে খুব ভালো করে হাতের সাহায্যে মেখে নিয়েছি।মাখার পর হাতে সামান্য তেল নিয়ে ডো টাতে বুলিয়ে দিয়েছি ।

এবার গ্যাস এ কড়াই বসিয়ে পরিমাণ মতো সাদা তেল গরম হতে দিয়েছি । হাতে একটু তেল মাখিয়ে নিয়ে ডো থেকে একটু একটু করে লেচি কেটে নিয়ে হাতের সাহায্যে লম্বা সেপে ফিঙ্গার গুলো বানিয়ে নিয়েছি ।

তেল গরম হলে তাতে আলুর ফিঙ্গার গুলো একে একে ছেড়ে দিয়ে মাঝারি আঁচে ভেজে নিতে হবে ।

হালকা গোল্ডেন ব্রাউন হলে তুলে নিতে হবে।তাহলেই রেডি আমাদের খুব সহজে বানানো ক্রিসপি পটেটো ফিঙ্গার ।

এরপর টমেটো সস্ দিয়ে পরিবেশন করুন ।