নুন হলুদ মাখিয়ে মাছগুলোকে ভেজে নিতে হবে হালকা করে.

কড়াইয়ে পরিমাণমতো সরষের তেল দিয়ে কালো জিরে ফোড়ন দিতে হবে.

তারপর করাইতে টমেটো বাটা দিতে হবে সেটা ভাজা ভাজা হলে ধনেপাতা পুদিনাপাতা আদা রসুন কাঁচা লঙ্কা দিয়ে তৈরি করা পেস্ট দিতে হবে সেটা একটু নাড়াচাড়া করে সামান্য পরিমাণ হলুদ আর কাঁচালঙ্কা দুটি দিয়ে কসতে হবে যতক্ষণ না তেল বেরোয় হয়.এরপর পরিমাণমতো নুন অল্প চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে তারপর একটু অল্প জল দিতে হবে এরপর গ্রেভি টা ফুটে উঠলে তাতে মাছ গুলি দিয়ে দিতে হবে এরপর পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য মাছ গুলি ফোটাতে হবে তারপর ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে দিলে তৈরি হয়ে যাবে হারিয়ালি পমফ্রেট