বিউলির ডাল ভিজিয়ে রেখে, বেটে, সাদা তেল এ বড়া ভেজে, অল্প নুন মেশানো জলে দিয়ে, দুহাত দিয়ে চেপে জল বের করে, আগে থেকে চিনি-বিট নুন মেশানো টক দই তে কিছুক্ষণ দিয়ে তুলে নিতে হবে।

তেঁতুল জলে গুলে রেখে কাথ বের করে নিয়ে, দানা ফেলে দিতে হবে। এবার ওতে চিনি ও জল মিশিয়ে একটু ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। শুকনো তাওয়া তে ভেজে রাখা জিরে-শুকনো লঙ্কা গুড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন। চাটনি রেডি।