মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে এক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর জল ছেকে নিয়ে মিক্সিতে ঘুরিয়ে মুগডালের ঘন পেস্ট বানিয়ে নিন।

ডালের মিশ্রণে 2 টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো,স্বাদ অনুযায়ী হলুদ,নুন এবং চিনি মিশিয়ে নিন।

এরপর ডাল ও চালের গুড়োর মিশ্রণে এক প্যাকেট ইনো দিয়ে খুব ভালো করে চামচ দিয়ে ফেটিয়ে নিন।

কড়াইতে রিফাইন তেল দিয়ে ভাল করে গরম হতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে ডালের ব্যাটার দিয়ে বড়ার আকারে ভেজে নিন। একদিক ফুলে উঠলে বড়াটি উল্টে আরেকদিক গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে নিন।

এরপর অন্য একটি পাত্রে গরম জল নিয়ে ভেজে রাখা বড়া গুলি তাতে দিয়ে 5 মিনিট রেখে দিন।

5 মিনিট পর বড়াগুলো জল থেকে হালকা করে চিপে একটি প্লেটে তুলে নিন।

এরপর অন্য একটি পাত্রে টক দই,চাট মশলা, ভাজা জিড়ের গুড়ো, লবণ এবং চিনি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

সার্ভিং প্লেটে বড়াগুলো রেখে তার উপরে ফেটিয়ে রাখা দইয়ের মিশ্রণ, তেঁতুলের ক্বাথ,সামান্য শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো এবং চাট মসলা ছড়িয়ে উপরে কারি পাতা দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন।